Sự biến tấu trong cách chế biến cũng như cách thưởng thức đối với các món ăn truyền thống trong ngày tết giúp món ăn trở nên lạ hơn, hấp dẫn, ít béo, ít ngán hơn...

	Công thức mới cho món thịt kho rệu ít ngán

Sự biến tấu trong cách chế biến cũng như cách thưởng thức đối với các món ăn truyền thống trong ngày tết của chuyên gia ẩm thực Trần Mạnh Đức - Bếp trưởng nhà hàng Win Win (Q.3, TP.HCM) đã giúp món ăn trở nên lạ hơn, hấp dẫn, ít béo, ít ngán hơn...

Hãy thử nghiệm với món thịt kho rệu.

Công thức mới cho món thịt kho rệu ít ngán 6

Nguyên liệu cần có::

- 500 gr thịt ba chỉ

- 1 trái dừa tươi

- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hành băm thật nhỏ, tiêu sọ

Thực hiện:

- Thịt ba chỉ mang rửa thật sạch với rượu và gừng để khử mùi rồi cắt thành khúc vuông vừa ăn, để ráo nước.

- Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm (nên dùng nước mắm có độ đạm 60 độ sẽ ngon nhất), ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu sọ trong một giờ.

- Cho một ít dầu vào chảo xào cho đến khi thịt săn lại thì cho nước dừa vào, khi nước dừa sôi lên thì cho lửa nhỏ lại, đun đến khi thấy nước thịt chuyển sang màu vàng nâu, nếm nêm lại cho vừa ăn.

- Để nguội nồi thịt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng, thấy lớp mỡ đóng lại thì vớt toàn bộ mỡ bỏ đi, sau đó đem đi hâm lại một lần nữa. Cách làm này giúp bạn có một nồi thịt kho vừa mềm rệu thơm ngon vừa chứa rất ít mỡ, ăn chung với củ kiệu và dưa cải ngâm chua ngày tết quá ngon, không ngán.

Cẩm Nhi (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt heo, kho rệu, Tết

bánh cookies hình chữ quoc nấm hương nấu canh cach lam dau hu tu xuyen mon banh con so tôm xốt me tim lợn xào chua ngọt Tim lợn xào chua Nặn đất sét lọ chè bí đỏ khoai môn thịt chiên giòn làm bánh hình sò chuoi nuong sot dua gà sốt ớt Điều ước giản đơn Thông điệp ý Làm sữa chua pha chế cocktail chanh mật ong Phà lam su hao xao long ga cach lam banh bot mi cach lam dui ga nuong kho thá t lưỡi heo luộc Sụp Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách xoi chiên tôm nướng thái muối cá rong biển mochi tra xanh ngon 6 món ngon nên ăn khi đến Sài Gòn mien tim ga sữa tươi rán kem trà xanh đỗ đỏ cung dinh hue cach nau canh mang chua cách làm xôi gà tiệc tết chả phượng tứ linh Hường Nguyễn Canh rau muống nấu riêu nem cá rô phi banh phomai cach lam rau cau bi do Món chè khoai tím ga sot an kem khoai tay kẹo đậu phộng mạch nha Thạch Rau câu çŸ p cam mì ý tổ chim rau muong xao nam ngon suon xao chua ngọt cu cai kho ca ro cach lam banh gao vien Han Quoc goi cu hu dua cach nau thit tre cách nấu lẩu gà tom su sot cam cupcake ca cao vani Các món ăn đường phố giá dưới 15 000 thit ga kho cu cai bơ nướng gà bổ sung dinh dưỡng muc xao cai chua xôi khoai lang tím gói mỡ sóc gà cháo gà gà Hằng MT trái sung muối cach lam bi do ham ngon Thịt cho mực nướng cay Banh tet cach nau mon thit thăn súp gà nấu susu cach ep buoi dinh duong CÃƒÆ Kho Vả cá hồi làm chả bánh ngọt tự may váy giúp canh cá hú thành hình List Chao bò xào thơm dưa leo lươn om lá cách rang muối tiêu rau câu chanh dây canh ga sot coca ếch nấu cari am thuc han cá lóc đồng chiên giòn thịt heo nướng cay cách làm bánh khoai lang tím đậu hủ kho sườn sinh tố rau má sụn heo nấu riềng mẻ công thức dành rau muống sức khỏe Com chien quả dứa Liên ba rọi sốt tương bo xao cay canh muop nau hen êm Mang xào cach nau lau ca Giá đổ Bap chuoi banh mousse nui sot Bún nấu thả Mũi Né cach nau thit heo xao nam chùm ruột banh duc ngot ngon chiên bánh mì trứng xúc xích cã³c cách làm bánh gạo lắc cà ri gà thái cách làm trà sữa Cún Khang Cánh gà rim nấm Một món mỳ ý thơm béo được chế cach nau chè sâm Cach lam bo vien