Nếu bạn đã chán ăn tôm rang hàng ngày có thể chế biến khác đi một chút bằng món rau xào tôm này nhé!
Nguyên liệu làm tôm xào rau
- ½ (một phần hai) củ hành tây vừa
- Cây bào ngư
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai lang Nhật Bản nhỏ vừa
- 10 con tôm làm sạch
- Mùi tây Nhật
- 2 muỗng canh tinh bột ngô
- Dầu chiên
- 1-2 muỗng canh dầu mè
- 1-2 muỗng bột gạo
Nước xốt:
- 1 chén dashi
- 3 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh mirin
- 2 muỗng canh bột ngọt
- 2 muỗng cà phê đường
Nguyên liệu khác:
- 50 gram bột mì
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột nở
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1 lòng đỏ trứng
- 100ml nước đá
Cách làm tôm xào rau
- Cho tất cả các nguyên liệu làm nước xốt vào chảo lớn, và nấu sôi, sau đó tắt lửa và để sang bên.
- Cắt rau thành dải mỏng cùng kích thước. Ngâm khoai lang và cây bào ngư trong nước để tránh thâm. Ướp tôm với gia vị trong vòng 10 phút. nấu nóng dầu trong chảo lớn, khi dầu nóng lên, chuẩn bị sẵn các gia vị trong phần nguyên liệu khác. trộn thật đều bột, bột nở, muối trong bát trộn lớn.
- Trong bát vừa, đánh lòng đỏ trứng nhẹ nhàng và thêm nước đá, bột ngọt.
- Đỗ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, dùng đũa khuấy đều xung quanh bát cho chúng nhuyễn, quyện đều vào nhau.
- Thêm các loại rau đã thái vào, cho tôm vào cùng, rắc tinh bột ngô và đảo nhanh tay bằng đũa.
- Đổ hỗn hợp vào nhau và trộn thật đều cho thấm gia vị. Khi dầu trong chảo nóng, dùng muôi múc từng muôi hỗn hợp cho vào chảo rán cho đến khi vàng nâu.
- Chuyển món ăn ra giá, để ráo, làm khô dầu bằng khăn giấy.
- Bày món ăn ra đĩa, ăn với nước xốt chuẩn bị sẵn bằng việc trộn tất cả các nguyên liệu làm xốt với nhau cho đều.
Món này ăn cùng với cơm ấm thì quá ngon.
Với công thức làm món tôm xào rau thanh mát thơm ngọt thật ngon đổi vị cho bữa ăn hằng ngày mà NauNgon.com vừa trình bày trên đây thì tin chắc rằng bữa ăn gia đình bạn sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết! Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
