Trước tiên bạn đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng. Để kem tươi nhanh bông bạn hãy giữ lạnh thanh que đánh nhé (có thể cho cả âu đựng và que đánh vào tủ đông trước 15 phút), và trước khi đánh phải giữ kem tươi trong tủ lạnh.

Khi kem tươi bắt đầu tạo vân thì dừng lại.

Sữa đặc bạn cho ra âu khác. Cho muối và vani vào trộn cùng.

Tiếp đó cho ⅓ (một phần ba) kem tươi đã đánh bông vào trộn. Cho từng phần kem tươi vào như vậy để hỗn hợp dễ hoà vào nhau hơn.

Sau khi đã có hỗn hợp kem bạn cho vào khuôn và cho vào ngăn đông.

Sau 1 giờ, bạn lấy ra và dùng phới khuấy từ đáy khuôn lên để không còn đá dăm bị đọng trong hỗn hợp kem. Tiếp tục cho vào tủ đông. Sau 1-2h bạn lại lấy ra và khuấy lên như vậy.

Đừng quên thêm chocolate vào để kem thêm ngon hơn nhé. Tổng thời gian để kem đông ít nhất là 7 giờ.