Với công thức làm bánh gato dưới đây, cốt bánh của bạn sẽ đủ ngon và chắc chắn để trang trí theo bất cứ cách nào bạn yêu thích mà vẫn xốp mịn và mềm thơm.
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh gato:
-135 gram trứng
-100 gram đường cát trắng
-5ml mật ong
-90 gram bột mì
-23 gram bơ
-36ml sữa
Cho trứng vào bát sâu lòng, bên dưới bạn để một thố nước nóng, thêm đường vào chung với trứng.
Đánh đều đến khi đường tan hết thì cho thêm mật ong vào.
Đánh đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì bạn cho bơ đã được làm tan chảy, sữa và bột mì vào thông qua rây lọc. Lưu ý nhiệt độ bên dưới bạn nên để duy trì âm ấm khoảng 40 độ C nhé.
Dùng lưỡi dao trộn thật đều theo một chiều đến khi bạn thấy hỗn hợp mềm mịn, khi nhấc lưỡi dao lên hỗn hợp có thể chảy xuống một cách tự nhiên là được.
Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng khăn ăn thấm vỡ các bọt bong bóng, rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 160 độ C nướng từ 33-38 phút.
Khi thấy bề mặt bánh chuyển màu vàng nâu cà phê là đạt.
Với bất kì loại bánh được trang trí xinh đẹp nào, sẽ không thể gọi là thành công nếu phần cốt bánh gato bên trong không đạt độ mềm mịn, bông xốp mà vẫn đủ độ đứng để giữ được phần trang trí phía trên mà không bị xẹp xuống. Với công thức làm bánh gato này, bạn có thể hoàn toàn yên tâm rằng nó sẽ đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn ấy. Khuôn mình dùng ở đây là loại không dính, nếu bạn dùng khuôn thường thì nên quết một lớp dầu mỏng quanh thành khuôn hoặc lót lớp giấy nến trước khi đổ hỗn hợp bột vào nướng, để tránh bánh bị dính khuôn nhé.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh gato giản đơn này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
