Trong công thức bánh polenta này, bạn không cấn dùng đến bột mì mà vẫn có được món bánh mềm mại và bông xốp đấy!
Công thức làm bánh polenta chanh chua mềm đầy hấp dẫn

Mỗi khi nhắc đến bột làm bánh, người ta thường hay nghĩ ngay tới bột mì (tức loại bột làm từ hạt lúa mì). Tuy nhiên, trong thực tế, khái niệm “bột” trong thế giới ẩm thực mang ý nghĩa rộng lớn hơn rất nhiều. Ngoài thứ bột phổ biến nhất mà ai ai cũng biết đến là bột mì thì còn có cơ man các loại bột khác làm từ nhiều loại hạt, ngũ cốc có thể kể tên ra dưới đây như: lúa mạch, kiều mạch, yến mạch, ngô, khoai tây, gạo, hạnh nhân, hạt phỉ, … Tùy vào mục đích và loại bánh cần làm mà người ta sẽ sử dụng đơn lẻ một loại hay kết hợp nhiều thứ bột khác nhau để có được hương vị đặc trưng và kết cấu cần thiết cho thành phẩm cuối cùng.

Công thức làm bánh polenta chanh chua mềm đầy hấp dẫn 1

Polenta hay còn được gọi là cornmeal được hiểu một cách giản đơn là thứ bột làm từ nguyên hạt ngô thô xay nhuyễn. Chính vì lý do đó, nó không được nhỏ, nhẹ và mịn tuyệt đối như tinh bột ngô (cornstarch) – thứ bột xay từ tâm trắng của hạt ngô. Ngoài polenta cornmeal là loại bột được xay trực tiếp từ hạt ngô vàng thì còn một loại bột ngô khác có tên là white cornmeal ứng với thứ bột xay từ hạt ngô thô có màu trắng. Người ta thường dùng polenta trong các món súp và một số loại bánh quy, bánh tráng miệng bởi hương thơm thanh ngọt và màu vàng óng ả rất đẹp của chúng.

Công thức làm bánh polenta chanh chua mềm đầy hấp dẫn 2

Với món bánh polenta chanh, chúng ta không hề thấy sự xuất hiện của bột mì trong công thức mà thay vào đó là bột hạnh nhân và polenta. Một sự kết hợp hoàn hảo, tưởng như mới mẻ nhưng cũng vô cùng quen thuộc. Thành phẩm cuối cùng đưa ra là thứ bánh vàng ươm, thơm ngọt, kết hợp cùng vị chanh chua dìu dịu và lớp đường icing trắng ngần. Từng miếng bánh là sự trải nghiệm của hương vị cũng như màu sắc vô cùng hấp dẫn.


Công thức làm bánh polenta chanh chua mềm đầy hấp dẫn 3


Nguyên liệu gồm có:

Phần bánh:
- 140 gram hạnh nhân xay nhuyễn
- 75 gram bột ngô thô
- 75 gram bột ngô xay mịn
- 15 gram bột nở
- 7 gram muối
- 220 gram bơ lạt
- 220 gram đường
- 3 quả trứng
- 3 quả chanh vàng (vắt lấy nước cốt và bào nhuyễn vỏ)

Phần syrup:
- 1 quả chanh vàng (vắt lấy nước côt và bào nhuyễn vỏ)
- 110 gram đường

Phần icing:
- 100 gram đường bột
- Nước cốt chanh


Nguồn video: Vimeo

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh Làm bánh thật là đơn giản chanh hướng dẫn làm bánh DIY and Story

com rang thit bo Nui mẹo rán không bắn dầu mỡ nước dừa Khoai tay ung thư thực phẩm cháy ca tim nhoi mứt cóc cay ngũ vị hương kho thịt ba chỉ Lốc xoáy cai muoi Mi Quang module bánh quy vị chocolate Mon chay Bánh bông lan chế biến món ăn vịt tiềm Bánh bảo sinh to dau tay Chi锚n Cún Khang Đậu phụ non om mọc tom xao ot chuong Đậu rồng dép cá hồi nướng với ra củ Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua ngọt mực kho mì nướng ga chien sot sa ot ngon thịt viên cach lam banh trang trộn tự làm nước mắm chua ngọt banh trưng Xôi ngon trứng chiên ăn sáng bánh Pháp món ăn hàng ngày Bữa tối đủ chất cho trứng hấp Làm bánh Trứng chưng mắm cách làm bơ lạc thịt bò băm giò thủ mì căn xào bánh trứng cơm rán ngón ba chỉ kho trứng cút cách làm thịt nướng cháo yến mạch Cách làm giảm vị mặn cho các món kho chÃƒÆ panna cotta Làm thạch cach lam banh mi bo sua Tôm ram xôi kiwi Bí quyết chế biến thịt bò mềm ngon bánh crepe chuyên mục so chen nuong nguyên cach lam muc ne ngon banh tart xoai Dua mam Mứt gừng gà nấu patê súp gà nấu cần tây làm bánh quy heo kho nước ép dưa thit chien gion ngon cách làm bún mắm quần âu suông rộng pa te ngon bun hit vien ngon gân bò ngũ sắc cach nau canh den com bánh mì chú ếch cach nau nuoc trai cay bo toi miến gà Trang trí Trứng gà cà tím xào Mon tom Từ Thịt bò phà ŠCa nau mang la tra sua tai nha Đậu hủ kho Bông đậu phụ trứng muối nhanh gọn day KhÃƒÆ cach lam banh chung ngay tet gỏi gà lòng lợn ca cá Hà Lan sinh tố cà xào rau củ cài chả tôm thịt tu lanh canh nấm mộc cach lam mon chay don gian soup bắp cải tím cách làm hải sản Hấp dẫn món lạp ngày đông miền Tây gà hầm kiểu hàn cach ra dong Chan ga ngam chua ngot Thịt heo kho mang giai doc cach lam cơm nắm chè sen đường phèn húng quế mieng gà sen xao bánh da lon Canh cải cach lam tom xao ngo sen banh còng