Trong công thức bánh polenta này, bạn không cấn dùng đến bột mì mà vẫn có được món bánh mềm mại và bông xốp đấy!
Công thức làm bánh polenta chanh chua mềm đầy hấp dẫn

Mỗi khi nhắc đến bột làm bánh, người ta thường hay nghĩ ngay tới bột mì (tức loại bột làm từ hạt lúa mì). Tuy nhiên, trong thực tế, khái niệm “bột” trong thế giới ẩm thực mang ý nghĩa rộng lớn hơn rất nhiều. Ngoài thứ bột phổ biến nhất mà ai ai cũng biết đến là bột mì thì còn có cơ man các loại bột khác làm từ nhiều loại hạt, ngũ cốc có thể kể tên ra dưới đây như: lúa mạch, kiều mạch, yến mạch, ngô, khoai tây, gạo, hạnh nhân, hạt phỉ, … Tùy vào mục đích và loại bánh cần làm mà người ta sẽ sử dụng đơn lẻ một loại hay kết hợp nhiều thứ bột khác nhau để có được hương vị đặc trưng và kết cấu cần thiết cho thành phẩm cuối cùng.

Công thức làm bánh polenta chanh chua mềm đầy hấp dẫn 1

Polenta hay còn được gọi là cornmeal được hiểu một cách giản đơn là thứ bột làm từ nguyên hạt ngô thô xay nhuyễn. Chính vì lý do đó, nó không được nhỏ, nhẹ và mịn tuyệt đối như tinh bột ngô (cornstarch) – thứ bột xay từ tâm trắng của hạt ngô. Ngoài polenta cornmeal là loại bột được xay trực tiếp từ hạt ngô vàng thì còn một loại bột ngô khác có tên là white cornmeal ứng với thứ bột xay từ hạt ngô thô có màu trắng. Người ta thường dùng polenta trong các món súp và một số loại bánh quy, bánh tráng miệng bởi hương thơm thanh ngọt và màu vàng óng ả rất đẹp của chúng.

Công thức làm bánh polenta chanh chua mềm đầy hấp dẫn 2

Với món bánh polenta chanh, chúng ta không hề thấy sự xuất hiện của bột mì trong công thức mà thay vào đó là bột hạnh nhân và polenta. Một sự kết hợp hoàn hảo, tưởng như mới mẻ nhưng cũng vô cùng quen thuộc. Thành phẩm cuối cùng đưa ra là thứ bánh vàng ươm, thơm ngọt, kết hợp cùng vị chanh chua dìu dịu và lớp đường icing trắng ngần. Từng miếng bánh là sự trải nghiệm của hương vị cũng như màu sắc vô cùng hấp dẫn.


Công thức làm bánh polenta chanh chua mềm đầy hấp dẫn 3


Nguyên liệu gồm có:

Phần bánh:
- 140 gram hạnh nhân xay nhuyễn
- 75 gram bột ngô thô
- 75 gram bột ngô xay mịn
- 15 gram bột nở
- 7 gram muối
- 220 gram bơ lạt
- 220 gram đường
- 3 quả trứng
- 3 quả chanh vàng (vắt lấy nước cốt và bào nhuyễn vỏ)

Phần syrup:
- 1 quả chanh vàng (vắt lấy nước côt và bào nhuyễn vỏ)
- 110 gram đường

Phần icing:
- 100 gram đường bột
- Nước cốt chanh


Nguồn video: Vimeo

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh Làm bánh thật là đơn giản chanh hướng dẫn làm bánh DIY and Story

các cách chế biến miến trúng mẹo mi xao cai ngot thit vo nh cơm chiên lạp xưởng nấm chả cốm thịt heo bằm Cún Khang Kim chi củ cải chống ngấy món ngon Thái Bình canh ghe nau rau muong đậu hũ chiên lá lốt diện bánh cookie chiên i u mứt vị cam yogurt trà xanh phơ cach nau mi bo sot pate bánh indonesia ran suon món âu đổi khẩu vị lá sen hấp cơm những món ăn ngon cuối tuẩnc bung cà tíme="background-color: #5FDA1A" href="/index.php?q=Cách sử dụng tủ lạnh ít tốn điện">Cách sử dụng tủ lạnh ít tốn điện mẹo chọn thịt bò mi trung cuon tom ngon cháo trắng nấu hải sản món ngon đường phố Banh bao long non xao hanh răm lặc bánh làm từ socola bầu kho mặn sui cao thit ngon chè bí đậu đỏ Den long giay chè đậu xanh món ngọt Trâm Phạm nước ép dưa hấu vị chanh muffins ng món gà xào cay co cách nấu bún dọc mùng súp nui tôm rau củ ngon bánh bông lan xoài cốc tai mimosa trái cây gà nấu nấm mỡ cá lạc kho sả nghệ nguoi ngu vi ngon củ cải kho đậu phụ và thịt ba chỉ ga nau chao kem vani chuối mix caramel o quà sò điệp sốt cay ngọt dui ga chien mam che bien banh tam che hat sen thom ngon sau ngam ngon rau củ sinh tố dưa leo dưa gang nom chay ngon Khai Vị u cơm bò lúc lắc nước ép dưa gà nướng đậu Ly mà ngon món ngon mùa hè y Rượu món thịt bò cuộn nấm kim châm Khéo tay trang trí món ăn đẹp mắt thiệp chúc mừng Spaghetti cac mon ca kho cam ngâm ngọt sốt phúc bồn tử nấu táo Bánh Ngọt xoi Làm Bánh 4 món ăn gốc Pháp đã được Việt hóa cha cua hap Bếp đẹp cho nguời phụ nữ hiện đại com ca ri chay cà ri kho bo mem ngon salad ca tim ao Dau phu tu xuyen kem cây cach lam bo bit tet Cún Khang Đậu phụ xào giá đỗ nhÃƒÆ n bò khô com hen hue mẹo món ếch ngon lam mut an Tet canh bí đỏ nấu với thịt nạc băm au Món mặn ăn cơm Xoi dau phong ăn táo benh gan Gỏi tom NẤU ăn ngon tôm sốt cach lam banh pho mai chanh Giá đổ tu lam duong fondant Sữa chua sườn cốt lết rim nước tương com chien thạch hoa quả dẻo cach lam nuoc nha dam món ngon cho ngày tết hải sản tươi ay trà hoa