Bánh cuốn là món ăn được nhiều người ưa thích và phải dùng nồi hơi mới tráng được bánh, chỉ cần một chiếc chảo chống dính bạn cũng làm được món bánh cuốn ngon miễn chê đấy! Sau đây là cách làm bánh cuốn nóng bằng chảo để các bạn tham khảo nhé!
Nguyên liệu gồm có:
* Vỏ bánh:
– bột gạo: 140gr;
– bột năng: 80gr;
– bột sắn dây: 20gr;
– ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối; 30 ml dầu chiên; 320 ml nước hơi ấm;
*Nhân bánh:
– 200 gr thịt heo xay;
– ½ (một phần hai) củ hành tây xắt nhỏ;
– Hành khô, tỏi: 1 củ
– Nấm, mộc nhĩ: 10gr
– Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu hào; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nêm; ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường; ½ (một phần hai) muộng cà phê nước mắm; 1 muỗng tiêu;
Cách chế biến:
– Cho bột gạo, bột năng, bột sắn dây, muối, nước vào một bát tô, hòa đều. Để bột nghỉ 30 phút. Trước khi tráng bánh bạn mới cho dầu chiên vào.
– Hành khô, tỏi: làm sạch băm thật nhỏ;
– Nấm hương, mộc nhĩ: ngâm với nước sôi 5 phút rồi xắt nhỏ;
– Xào nhân bánh cuốn: Phi thơm hành khô, tỏi với 3 muỗng dầu chiên. Tiếp đến bỏ thịt vào đảo săn đều, nếm nêm gia vị cho vừa dùng. Cuối cùng cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào đảo đều 3-4p nữa tắt lửa.
– Bắc chảo chống dính lên bếp, lần đầu bạn nên thoa lên chảo 1 chút xíu dầu, (lấy giấy thấm dầu lau sơ để trong chảo chỉ còn ít dầu bám đều). Khi chảo hơi nóng thì múc 1 muỗng bột tráng đều và mỏng lên chảo, đậy vung lại khoảng 40 giây là bánh chín.
Gợi ý công thực làm bánh cuốn nóng bằng chảo.
– Úp bánh ra đĩa có bôi 1 lớp dầu chiên, rồi rắc đều nhân lên sau đó cuốn lại. Tiếp tục đổ bánh khác…. Cứ thế làm cho hết các phần bột và nhân.
Thành quả bạn nhận được sẽ là một đĩa bánh cuốn vô cùng hấp dẫn.
Hà Linh (TH)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
