Năm nay ta thử làm một khay mứt Tết toàn đồ nhà làm để đãi khách xem sao nhé! Mứt và ô mai thì không thể thiếu rồi, nhất là khi tự làm ở nhà ăn vừa ngon, lại đảm bảo hơn mua ở ngoài nhiều. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể làm thêm vài loại bánh để ăn kèm với trà. Hôm nay, ta sẽ thử làm kẹo lạc mời khách siêu dễ, đến cả những bạn hậu đậu, không hay làm bếp cũng có thể làm ngon được đấy!
Nguyên liệu làm kẹo lạc:
- 200 gram đường cát
- 300 - 400 gram đậu phộng
- 50 gram vừng trắng
- ½ (một phần hai) quả chanh vắt lấy nước cốt
- 40ml nước lọc
- 20ml corn syrup (mua ở hiệu làm bánh)
- 2 tờ giấy nướng bánh
Cách làm kẹo lạc như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Cho lạc vào chảo, đặt lên bếp rang trên lửa nhỏ. Đảo đều tay, tránh để đậu phộng bị khét.
Bước thứ hai(2):
- Sau khi đậu phộng đã chín để nguội, bạn dùng tay xát mạnh để loại bỏ vỏ đậu.
Bước thứ ba(3):
- Dùng chày giã hơi nhuyễn lạc hoặc nếu bạn muốn có thể để nguyên hạt lạc khi làm cũng được.
Bước thứ tư(4):
- Bạn cho 200 gram đường, 40ml nước lọc và 20ml corn syrup cho vào nồi đặt lên bếp nấu trên lửa nhỏ. Bạn Lưu ý không dùng thìa để khuấy để tránh bị lại đường, bạn chỉ cần lắc nhẹ nồi vài lần khi nấu đường là được.
- Khi đường bắt đầu đã chuyển màu thì cho thêm ½ (một phần hai) nước cốt chanh.
Bước thứ năm(5):
- Trút toàn bộ phần lạc đã giã cho vào nước đường, tắt lửa dùng muỗng đảo đều.
Bước thứ sáu(6):
- Trải giấy lên mặt phẳng, quét 1 lớp dầu, rắc thêm ít vừng lên. Trút phần lạc lên và dùng một miếng giấy khác cũng đã quét dầu úp lên sau đó cán mỏng.
Bước thứ bảy(7):
- Khi kẹo còn ấm, bạn dùng dao cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó để kẹo nguội và lấy ra cho vào hộp.
Trong khay bánh kẹo đãi Tết mà có thêm vài miếng kẹo lạc chính hiệu nhà làm nữa thì hay ho lắm đó!
Bên cạnh những bánh nhãn, mứt dừa, ô mai thì kẹo lạc cũng mang đến một hương vị hoà quyện, rất hợp đấy!
Tết đã đến rất gần, một đĩa kẹo lạc đãi khách uống cùng tách trà nóng sẽ làm cho câu chuyện đầu năm trở nên vui vẻ và rôm rả hơn đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
