Đến với nguyên liệu là lá giang bạn nghĩ ngay đến món canh thịt gà nấu lá giang đầy hấp dẫn. Hôm nay vẫn là lá giang ấy nhưng mình sẽ gửi đến các bạn một cách làm một món mới đó là canh chua cá rô đồng nấu lá giang. Vị ngon – ngọt – thơm của món ăn sẽ khiến bạn thích thú ngay tức khắc đấy nhé.
Nguyên liệu cho món canh chua cá rô đồng nấu khế:
- 3 con cá rô đồng (500 gam)
- 1 bó lá giang, 1 bó hoa kèo nèo
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 ít hành lá, rau ngổ, ngò gai
- vài quả ớt trái, ớt sa tế
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, bột canh, hạt nêm
Cách làm canh chua cá rô đồng nấu lá giang dành cho bạn đây:
- Ớt tươi rửa thật sạch, cắt lát.
– Hành lá, rau ngổ, rau om nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Riêng phần thân trắng hành lá bạn băm nhuyễn và để riêng nhé.
– Lá giang bạn đem nhặt bỏ lá già, rửa thật sạch và vớt ra để ráo. Vò qua lá giang như lá rau ngót.
– Kèo nèo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn, bỏ phần cọng già bên dưới.
- Cá rô làm sạch, đánh vảy, loại bỏ ruột và mang. Rửa qua cá rô với nước muối loãng.
Cho cá rô ra đĩa và ướp với phần thân trắng hành lá + 1 cafe tiêu + 1 cafe bột canh + 1 cafe bột ngọt và vài lát ớt tươi. Ướp chừng 20 phút cho cá thấm. Nếu muốn cá chắc thịt hơn bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc cá và cho cá vào trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian ướp.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu chiên vào làm nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Đến khi tỏi vàng thì vớt phần tỏi này ra.
Vẫn giữ nguyên dầu chiên trong nồi, bạn thêm vào 1 lít nước và nấu sôi. Bạn nêm 1 cafe bột canh, 1 cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) cafe bột ngọt, đến khi nước sôi bạn cho cá vào. Lưu ý là trong quá trình đun cá bạn không đậy nắp nồi nhé.
- Đun cá chừng 5 phút thì thêm lá giang.
Khi lá giang chuyển sang vàng chừng 1 phút thì thêm lá kèo nèo, nấu sôi lại.
nếm nêm gia vị cho vừa miệng, thêm rau ngổ, hành lá, rau om, phần tỏi phi vào, ớt sa tế và tắt lửa.
Cuối cùng là bạn cho món canh ngon này ra tô và rắc lên trên ớt cắt lát nhé. Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của cá rô đồng cộng chút chua dịu lá giang, thơm thơm của kèo nèo cùng các rau gia vị. Nhất là với tỏi phi khi bạn cho vào sau cùng, hương vị của tỏi sẽ dậy vị món ăn lên rất nhiều đấy.
Và giờ bạn đã biết cách nấu món canh chua cá rô đồng lá giang này như thế nào rồi đúng không! Nếu ra chợ và gặp được mẻ cá rô ngon, đừng chần chừ khi mua về và thực hiện món ngon này cho cả nhà.
Ngoài ra, một món ngon từ cá nữa mà bạn không nên bỏ qua cho tiết trời này là cá chép om dưa nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công món canh chua cá rô đồng nấu lá giang mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
