Nguyên liệu gồm có: cho 4 người ăn
Bò Mỹ xay: 300g
Củ cải trắng: 200g
Hành tây: 300g
Cần tây: 50g
Tỏi tây 50g
Cà chua: 100g
Nấm hương khô: 10g
Trứng gà: 1 quả
Tiêu hạt: 2g
Nước đá viên: 2 kilogram
Cà rốt: 100g
Quế: 5g
Lá nguyệt quế: 2 lá
Hành tây: 20g
Vang đỏ: 20ml
Nước dùng nâu (được chế biến từ nước xương bò hầm cùng rau, củ, quả)
Tiêu, muối
Bạt há cảo: 8 lá
Cách chế biến
Nước súp gồm:
Thịt bò Mỹ xay nhỏ
Các loại rau rửa thật sạch và gọt bỏ vỏ, cho vào máy xay nhuyễn
Nấm hương khô ngâm nước khoảng 5 phút và rửa thật sạch
Trứng gà lấy lòng trắng
Tiêu hạt rang thơm
trộn thật đều tất cả nguyên liệu đã sơ chế cùng nước đá viên và các nguyên liệu còn lại rồi cho vào tủ lạnh ủ 6 tiếng; sau đó cho lên bếp nấu sôi nhỏ lửa trong vòng 6 tiếng và lọc lấy nước, thêm chút muối vừa ăn.
Nhân súp gồm:
Thăn vai bò Mỹ thái hạt lựu nhỏ bằng ngón tay út
Khoai tây, hành tây bỏ vỏ, rửa thật sạch và thái hạt lựu như thịt bò
Cà chua bóc vỏ bỏ hạt và băm thật nhỏ
Cho nồi lên bếp làm nóng, cho một chút dầu chiên, rồi cho hành tây vào xào thơm
Cho tiếp rượu vang đỏ và cỏ xạ hương vào đun 2 phút, sau đó cho cà chua, khoai tây, nước dùng nâu vào om đến khi thịt bò mềm và sốt sánh lại là được. nêm một ít muối tiêu vừa ăn.
Khi nhân súp đã mềm, ta bỏ ra ngoài, để nguội một chút, chia từng phần nhỏ rồi cho vào bạt há cảo gói kín lại. Đặt nồi nước lên bếp nấu sôi rồi cho nhân súp đã gói vào luộc khoảng 5 phút.
Trình bày
Cho nhân súp đã luộc chín vào bát súp, sau đó cho nước dùng và nấm hải sản đã trần chín vào. Trang trí vài cọng mùi cho đẹp mắt.
Yêu cầu cảm quan món ăn
Nước dùng có mùi thơm nhẹ của quế và vị ngọt thanh của thịt bò cùng các loại rau củ quả. Nhân súp chín mềm vừa ăn.
Hệ thống nhà hàng Moo Beef Steak được hình thành từ nguồn cảm hứng về vẻ đẹp phóng khoáng của miền Tây nước Mỹ. Bạn hãy đến để trải nghiệm không gian và các món ăn độc đáo tại địa chỉ mới khai trương 7 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, Hà Nội.
Một không gian rộng với phong cách hiện đại mà vô cùng lãng mạn
“Bức tường” nến lung linh làm nền cho những khoảnh khắc ấm áp và rạng rỡ của bạn
Hãy lãng du và khám phá những món ăn độc đáo trên bàn tiệc được làm từ một phiến gỗ lớn
Hệ thống Moo Beef Steak:
Địa chỉ: 7 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Tel: 04 3226 2099 – 0123 660 7866
Địa chỉ: 44 Đồng Khởi P. Bến Nghé, Q1; TP. HCM.
Tel: 08 38 233 566 – 0907 473 266
Địa chỉ : R1 14 - 15 Hầm B2 Phố Ẩm thực Royal City, 72 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội.
Tel: 0936.271.086 - 046.664.1868
Địa chỉ : 59 A Trần Quốc Toản - Hoàn Kiếm - Hà Nội.
Tel: 043.941.3786, 0913.303.392
Địa chỉ : Ngõ 52 Phố Nguyễn Thị Định, Trung Hòa Nhân Chính, Hà Nội
Tel: 0979.350.911 - 043.555.8331
www. moobeefsteak.com.vn
www.facebook.com/MooBeefSteak
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
