Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, ta sẽ xắt nhỏ sả và ớt ra. Riêng gừng, bạn cạo sạch vỏ rồi xắt thành lát.

Bước thứ hai(2):

- rửa thật sạch chân gà rồi cắt bỏ phần móng gà đi.

Bước thứ ba(3):

- Bắc nồi lên bếp, cho 1 tô nước lớn vào nồi.

Bước thứ tư(4):

- Cho gà, 15 gram muối và gừng xắt lát vào nồi rồi đun lên.

Bước thứ năm(5):

- Đun đến khi nước sôi và chân gà chín thì lấy chân gà ra cho ngay vào tô nước lạnh. Nước lạnh sẽ giúp chân gà săn lại, ăn giòn ngon hơn.

Bước thứ sáu(6):

- Bắc 1 nồi nước khác lên bếp, bạn thêm giấm và 15 gram đường vào rồi đun lên cho nước nóng, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết ra.

Bước thứ bảy(7):

- Khi đường tan, bạn để nước nguội rồi cho nước mắm, sả và ớt vào.

Bước thứ tám(8):

- Cho chân gà vào lọ rồi đổ nước sả vào. Bạn đậy kín nắp lọ lại, để trong khoảng 1-2 ngày là có thể ăn được.