Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn tách lấy lòng đỏ trứng rồi đánh đều.. Bạn có thể tận dụng phần lòng trắng để làm các kiểu bánh khác nhé!

Bước thứ hai(2):

- Khi lòng đỏ trứng đã tan, bạn cho từng thìa sữa đặc vào rồi đánh đều.

Lưu ý: tất cả các thao tác đánh cần nhẹ nhàng để trứng không bị nổi bọt.

Bước thứ ba(3):

- Bây giờ ta sẽ làm caramel nhé! Bạn pha cà phê hoà tan với nước nóng rồi để sẵn bên cạnh nồi caramel. Cho đường vào nồi nhỏ, để lửa nhỏ rồi dùng đũa đảo đều cho đường tan.

Bước thứ tư(4):

- Khi đường tan hết và bắt đầu sủi bọt kín mặt nồi, bạn cho 1-2 muỗng cà phê hoà tan vào phần caramel rồi tắt lửa.

Bước thứ năm(5):

- Đổ caramel vào các khay sứ rồi để trong ngăn mát tủ lạnh để caramel đông lại.

Bước thứ sáu(6):

-  Đun ấm 360ml sữa tươi. Sau đó, bạn đổ phần sữa tươi vào cùng hỗn hợp lòng đỏ trứng ở Bước thứ hai(2), vừa cho vừa khuấy đều.

Bước thứ bảy(7):

- Đổ hỗn hợp qua rây lọc 2 lần cho thật mịn.

Bước thứ tám(8):

- Bạn lấy khay caramel trong tủ lạnh ra rồi đổ hỗn hợp trứng vào khay.

Bước thứ chín(9):

- Bắc xửng hấp lên bếp, đặt lần lượt các khay bánh vào nồi. Bạn có thể làm bánh flan trong hũ thuỷ tinh cũng sẽ rất xinh đấy!

- Phủ 2 lớp khăn lên mặt bánh, khăn sẽ giúp bánh không bị thấm hơi nước và rỗ mặt.

Bước thứ nhất(1)0:

- Hấp bánh trong 15’, sau đó lấy nắp ra, dùng khăn lau sạch phần hơi nước bám ở bên trong nồi rồi đậy vào hấp tiếp 15' nữa.

Bước thứ nhất(1)1:

- Lấy các khay bánh ra, để nguội rồi đem làm lạnh. Khi muốn ăn, bạn nhẹ nhàng úp 1 chiếc đĩa vào khay bánh rồi lật lại, bánh sẽ tự động rời ra.