Mùa Trung Thu năm nay, mình cùng làm bánh dẻo da tuyết chiêu đãi cả nhà cho khác vị hơn nhé!
Công thức bánh dẻo không ngọt với 3 lớp nhân vừa lạ vừa ngon

Loại bánh này không cần nấu nước đường  như bánh dẻo truyền thống nên rất tiện, bất cứ lúc nào mình thích cũng đều có thể làm được. Bạn nhớ để bánh trong tủ lạnh qua đêm trước khi thưởng thức nhé, việc này sẽ giúp bánh dẻo và có kết cấu chắc hơn. Ta có thể để bánh trong 1 tuần nhưng ngon nhất vẫn là ăn trong 3 ngày đầu.
Nguyên liệu để làm bánh dẻo da tuyết gồm:

Vỏ bánh:- 130 gram bột nếp làm bánh dẻo- 180 gram đường bột- 35 gram shortening- 130ml nước lá dứa
Phần nhân bánh:- 1 lòng đỏ trứng- 100 gram đường- 15 gram bột mì rây mịn- 20 gram bột ngô- 20 gram bột sắn- 50 gram nước cốt dừa đặc- 75 gram sữa tươi- 15 gram bơ- 500 gram nhân hạt sen lá dứa (cách làm ở đây)- 8 lòng đỏ trứng muối- Một ít màu thực phẩm màu vàng
Cùng bắt tay vào thực hiện nào:

banh-deo-la-dua-1-e12a3 Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, ta rửa thật sạch, cắt nhỏ 8 cây lá dứa, cho vào nồi đun cùng với 1 lít nước trong khoảng 15' - 20'. Sau đó lọc nước đã đun qua rây và đổ vào chai hoặc lọ, để nguội. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
banh-deo-la-dua-2-e12a3 Bước thứ hai(2):

- Để làm vỏ bánh, bạn rây bột nếp với đường bột vào âu, sau đó cho shortening vào trộn thật đều. Tiếp tục cho thêm nước lá dứa vào, nhào đều tay thành một khối dẻo mềm.

- Chia bột thành từng phần nặng 60g, viên thành hình tròn.
banh-deo-la-dua-3-e12a3 Bước thứ ba(3):

- Để làm phần nhân custard: ta đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân lại với nhau (lòng đỏ trứng, đường, bột mì, bột ngô, bột sắn, nước cốt dừa, sữa, bơ và màu vàng thực phẩm) đến khi tất cả hòa quyện.

- Đổ hỗn hợp vừa đánh sang khay hấp và hấp trong 30' ở lửa trung bình. Sau đó, bạn lấy nhân đã hấp ra dùng nĩa trộn thật đều và nhào đến khi thành một khối bột tròn mịn. Lăn phần nhân thành một khối dài, cắt thành mỗi miếng nhỏ nặng 35 gram và lăn tròn.
banh-deo-la-dua-4-e12a3 Bước thứ tư(4):

- Tách lòng trắng ra khỏi trứng muối, đặt lòng đỏ vào đĩa và hấp trong 10' ở lửa vừa rồi để nguội.
banh-deo-la-dua-5-e12a3 Bước thứ năm(5):

- Chia phần nhân hạt sen lá dứa thành từng miếng nặng 50g, viên tròn và ấn dẹt xuống. Phần nhân custard đã viên ở trên ta cũng ấn dẹt và cho trứng muối vào giữa, rồi bọc kín đều. 

- Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lòng đỏ trứng muối là ta đã hoàn thành phần nhân 3 lớp của bánh rồi.
banh-deo-la-dua-6-e12a3 Bước thứ sáu(6):

- Cuối cùng, ta cán mỏng vỏ bánh, cho từng viên nhân vào bọc kín, phủ thêm bột nếp bên ngoài để vỏ bánh đỡ dính và mềm hơn. Cho các viên bột vào khuôn bánh trung thu, ấn đều tay xuống là xong.

Bột làm bánh dẻo là bột đã chín nên khi đóng khuôn xong, các bạn không phải làm thêm gì nữa đâu nhé!
Bánh dẻo vị lá dứa vừa ngon vừa đẹp của chúng mình đã xong xuôi rồi đây!
banh-deo-la-dua-sp1-9ce49Bánh dẻo với 3 tầng nhân: trứng muối mằn mặn, custard béo ngậy, hạt sen lá dứa thơm ngọt, lại còn man mát, lành lạnh, ăn thử 1 miếng là thích mê mẩn luôn!
banh-deo-la-duasp2-9ce49Món bánh này có xuất xứ từ Singapore và HongKong đó các bạn ạ!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

trung thu bánh trung thu bánh dẻo trứng muối Kitchen

Thực đơn cho những ngày chớm lạnh the gioi banh sinh nhat dep cach nau lau thap cam gói quà Thực phẩm hành lá Cách làm sạch ngao ốc đơn giản hiệu Thực phẩm giàu năng lượng cho người Mùa Thu ca ngu nấu canh cải với nghêu sơ chế thực phẩm tết mam ca tra mut dua non thạch nhân phomai Thực phẩm giúp giảm cân cho bữa trưa canh rau cu nau tom cha muc sot dau trung ngon Canh trung ca chua ăn nấu rau muống với riêu cua Sua Nhận keo bac ha cạch lam banh ran Thực vật MÃŒ banh gao cánh gà chien nưoc mấm xúp cá Thach dua Nước ngâm hoa quả giải khát bap bo Món mì ý Nấu bún cach lam sương sâm Thay bộ mặt mới cho căn phòng của lam muoi tay ninh Thit b ² bánh mỳ Cún Khang Canh đậu phụ non nấu rong Thit bo xao la lot xoài mix sữa chua bí cuộn tôm thịt Thit heo kho gừng Thit kho mang com cuon rong bien Làm Bánh trung thu Thit nướng Thit rim thạch chè lộc tài cơm rang gan heo bánh rán mặn Thuoc bac banh bo bông Tiền Giang đâu chỉ có hủ tiếu Mỹ Tho cách pha dầu giấm Mon an han quoc muc xao chua ngot lam ruoc M ª lam nem thinh Rang muối Tin ẩm thực thuc pham cách làm nộm đu đủ tôm 5 bí quyết để có một căn bếp bóng cach lam dui ga sot nam com ca ri

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.