Mùa Trung Thu năm nay, mình cùng làm bánh dẻo da tuyết chiêu đãi cả nhà cho khác vị hơn nhé!
Công thức bánh dẻo không ngọt với 3 lớp nhân vừa lạ vừa ngon

Loại bánh này không cần nấu nước đường  như bánh dẻo truyền thống nên rất tiện, bất cứ lúc nào mình thích cũng đều có thể làm được. Bạn nhớ để bánh trong tủ lạnh qua đêm trước khi thưởng thức nhé, việc này sẽ giúp bánh dẻo và có kết cấu chắc hơn. Ta có thể để bánh trong 1 tuần nhưng ngon nhất vẫn là ăn trong 3 ngày đầu.
Nguyên liệu để làm bánh dẻo da tuyết gồm:

Vỏ bánh:- 130 gram bột nếp làm bánh dẻo- 180 gram đường bột- 35 gram shortening- 130ml nước lá dứa
Phần nhân bánh:- 1 lòng đỏ trứng- 100 gram đường- 15 gram bột mì rây mịn- 20 gram bột ngô- 20 gram bột sắn- 50 gram nước cốt dừa đặc- 75 gram sữa tươi- 15 gram bơ- 500 gram nhân hạt sen lá dứa (cách làm ở đây)- 8 lòng đỏ trứng muối- Một ít màu thực phẩm màu vàng
Cùng bắt tay vào thực hiện nào:

banh-deo-la-dua-1-e12a3 Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, ta rửa thật sạch, cắt nhỏ 8 cây lá dứa, cho vào nồi đun cùng với 1 lít nước trong khoảng 15' - 20'. Sau đó lọc nước đã đun qua rây và đổ vào chai hoặc lọ, để nguội. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
banh-deo-la-dua-2-e12a3 Bước thứ hai(2):

- Để làm vỏ bánh, bạn rây bột nếp với đường bột vào âu, sau đó cho shortening vào trộn thật đều. Tiếp tục cho thêm nước lá dứa vào, nhào đều tay thành một khối dẻo mềm.

- Chia bột thành từng phần nặng 60g, viên thành hình tròn.
banh-deo-la-dua-3-e12a3 Bước thứ ba(3):

- Để làm phần nhân custard: ta đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân lại với nhau (lòng đỏ trứng, đường, bột mì, bột ngô, bột sắn, nước cốt dừa, sữa, bơ và màu vàng thực phẩm) đến khi tất cả hòa quyện.

- Đổ hỗn hợp vừa đánh sang khay hấp và hấp trong 30' ở lửa trung bình. Sau đó, bạn lấy nhân đã hấp ra dùng nĩa trộn thật đều và nhào đến khi thành một khối bột tròn mịn. Lăn phần nhân thành một khối dài, cắt thành mỗi miếng nhỏ nặng 35 gram và lăn tròn.
banh-deo-la-dua-4-e12a3 Bước thứ tư(4):

- Tách lòng trắng ra khỏi trứng muối, đặt lòng đỏ vào đĩa và hấp trong 10' ở lửa vừa rồi để nguội.
banh-deo-la-dua-5-e12a3 Bước thứ năm(5):

- Chia phần nhân hạt sen lá dứa thành từng miếng nặng 50g, viên tròn và ấn dẹt xuống. Phần nhân custard đã viên ở trên ta cũng ấn dẹt và cho trứng muối vào giữa, rồi bọc kín đều. 

- Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lòng đỏ trứng muối là ta đã hoàn thành phần nhân 3 lớp của bánh rồi.
banh-deo-la-dua-6-e12a3 Bước thứ sáu(6):

- Cuối cùng, ta cán mỏng vỏ bánh, cho từng viên nhân vào bọc kín, phủ thêm bột nếp bên ngoài để vỏ bánh đỡ dính và mềm hơn. Cho các viên bột vào khuôn bánh trung thu, ấn đều tay xuống là xong.

Bột làm bánh dẻo là bột đã chín nên khi đóng khuôn xong, các bạn không phải làm thêm gì nữa đâu nhé!
Bánh dẻo vị lá dứa vừa ngon vừa đẹp của chúng mình đã xong xuôi rồi đây!
banh-deo-la-dua-sp1-9ce49Bánh dẻo với 3 tầng nhân: trứng muối mằn mặn, custard béo ngậy, hạt sen lá dứa thơm ngọt, lại còn man mát, lành lạnh, ăn thử 1 miếng là thích mê mẩn luôn!
banh-deo-la-duasp2-9ce49Món bánh này có xuất xứ từ Singapore và HongKong đó các bạn ạ!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

trung thu bánh trung thu bánh dẻo trứng muối Kitchen

Những đặc sản sâu đầy ma lực của nấu canh thịt cách nấu bún giả cầy gÃƒÆ kho cơm rang thịt bò dau phu hap cach nau ca ri de xoi thit vit hap ruốc cá ngon cuon ca that lathap gung Một số mẹo vặt nhà bếp giúp bạn sang cải chua xào ngao cách làm bánh phu thê ga quay hap dan mì gói kẹp kiểu bánh sandwich cu sup lo banh sour cream ngon chanh đào mật ong chè thạch đậu nành tự chế đồ đạc làm bạn kem chocolate nấu rượu đu đủ những món miến ngon Làm miến trộn nướng đùi gà tia rau cu Điểm danh 3 loại cháo hải sản ngon bi ngoi thom ngon phương pháp nấu nướng canh ca bung tai heo dun mam duong gion gion Nhiều Món Chà Mỹ thịt gà nấu nấm mát lạnh Biến bếp cũ thành bếp xinh bếp gọn lam sup muc nhoi thit ẩm thực nhật bản cho bà dãƒæ mực xào mặn cach lam banh cookie Thịt ga luoc Chả mực lam banh mi tép tươi cha ca loc Che Nếp khoai môn cua đồng nấu cháo canh mướp nấu tôm ga choi xao sa ot món hải sản xao nam tự chế xà bông hăm da trứng cút kho sườn non kem mojito trái cây măng xào tỏi mì sốt cay khoai tây lát chiên mì xá xíu thịt heo thuc don cho nguoi an kieng Trà bánh ngô rán hộp giấy tự gấp hộp quà hanh muoi bánh tro mì quảng banh tro mat mia Bun cha ha noi những món canh bò ngon tự làm bánh mì kẹp thịt cách nấu bún chả cá trung nuong frittata thom ngon canh ga chien hanhp?q=cach nau bun thit">cach nau bun thit ngộ độc thực phẩm cang ghe rang muoi bún riêu ngon trẻ Biến chả cá ngừ trứng tự làm bánh tráng trộn xây dựng me ga canh cá điêu hông bí đỏ kem chuối Công thức kem chuối cực dễ bò sốt hạt tiêu thanh gỏi đu đủ sốt gà với me tự làm giá đỗ banh ich tran món tôm mì quảng trộn thịt bằm nộm gà Thơm ngon cháo lòng chợ Mai từ thịt bò Bep Gia Dinh ga xien nuong thom ngon pháÿ ³n Cach lam mút dua bí quyết cách nấu canh chua cách nướng hào chậu cây giò heo ngâm nước mắm chuối bánh tự làm hạt hướng dương tẩm gia vị mứt dâu túi xách trái dừa sụn gà chiên nước mắm tự làm kẹo trị ho hướng dẫn làm hoa giấy Phạm Liên Canh lá lốt thịt viên khô mực ngào đường cách làm sữa ngô salad cá ngừ với trứng nước táo đầm tự làm mỳ sợi hướng dẫn làm muối ô mai bong lan cuon nghe vang súp bí đỏ ç è tự làm muối ớt sa lát ớt chuông ca com kho sinh tố dưa hấu và chanh Háºnh chocolate đắng cà ri tự chế cành đào luoc ga banh cu nang nuoc dua Vét nồi với sấu ngâm mắm ớt