Để làm bánh bao rán, bạn cần:
Bột nước:
- 225 gram bột mì
- 37ml kem shortening (có ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
- 70ml nước
- Một nhúm muối
Bột béo:
- 112 gram bột mì
- 18ml kem shortening
Nhân:
- 3 cây lạp xưởng
- 1 củ cải trắng
- Muối, dầu mè
Cách làm bánh bao rán như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Để làm phần nhân, bạn hấp lạp xưởng trong khoảng vài phút. |
 |
Bước thứ hai(2): - gọt bỏ vỏ củ cải trắng, sau đó bào nhuyễn rồi ướp với một ít muối trong khoảng 15'. |
 |
Bước thứ ba(3): - Sau khi ướp, bạn vắt cho thật khô hết nước. |
 |
Bước thứ tư(4): - Bắc chảo lên bếp, cho cải trắng vào đảo qua trong khoảng 2-3', sau đó thêm lạp xưởng vào rồi xào trong 30 giây nữa thì tắt lửa. Thêm 1 muỗng canh dầu mè và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào rồi để hỗn hợp nhân nguội hẳn. |
 |
Bước thứ năm(5): - Để làm phần bột béo, bạn trộn các nguyên liệu lại với nhau rồi nhào bột cho đến khi hỗn hợp được như trong hình. |
 |
- Tương tự, bạn trộn các nguyên liệu làm bột nước vào với nhau rồi cũng nhào thật đều tay. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Cắt bột nước ra thành 10 miếng nhỏ, sau đó cán dẹt ra thành miếng hình oval. Cắt bột béo thành 10 miếng, sau đó vo tròn lại. |
 |
- Đặt 1 viên bột béo vào trong bột nước rồi nhẹ nhàng gói lại. |
 |
- Cán dẹt phần bột vừa gói ra thành hình oval. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Để bánh bao có hoa văn xoắn ốc, bạn cuộn bột lại, tiếp tục cán dẹt ra, rồi cuộn lại thêm lần nữa. Sau khi cuộn, bạn cắt đôi theo chiều ngang để có 2 miếng bột. |
 |
- Cán miếng bột vừa cắt thành hình tròn. |
 |
Bước thứ tám(8): - Để bánh bao có hoa văn vằn, bạn cũng cuộn bột lại như Bước thứ bảy(7), nhưng thay vì cắt theo chiều ngang, bạn cắt theo chiều dọc như hình rồi cán thành hình tròn. |
 |
Bước thứ chín(9): - Cho khoảng 1 muỗng canh nhân lạp xưởng vào giữa miếng bột. Sau đó, bạn gấp bột lại rồi cố định ở phần đầu miếng bột. |
 |
Bước thứ nhất(1)0: - Rán bánh bao trong chảo ngập dầu trong khoảng 3-4', đến khi các mặt bánh chuyển màu vàng đậm thì lật mặt rồi rán tiếp trong 3-4' nữa. - Sau khi rán, bạn để cho bánh thật ráo dầu là có thể ăn được. |
Sau khi rán xong, bánh sẽ có hình hoa văn rất độc đáo nhé!
Ăn ngay khi nóng thì bánh mới ngon cơ!
Phần vỏ giòn ngon ăn với nhân lạp xưởng củ cải thì tuyệt lắm!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Bánh bao nấm nhà làm: Thơm ngon và đẹp mắt
Biến hình bánh bao thành quả đào tiên ngộ nghĩnh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
