Theo Đông y, rau lang có vị ngọt, tính bình, không độc, bổ thận, ích khí, giúp nhuận tràng hiệu quả, táo bón, hạ huyết áp, chữa ung nhọt, lợi sữa.
Công dụng của rau khoai lang
Rau khoai lang có tác dụng chống béo phì
Trong rau khoai lang có nhiều chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu. Chính vì thế, khi ăn rau khoai lang sẽ giúp bạn quên đi cảm giác chóng đói, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Rau khoai lang có lợi cho người bị tiểu đường
Trang Khỏe và đẹp cho biết, một chất có tính chất gần giống với chất insulin có trong ngọn rau khoai lang có tác dụng làm giảm đường huyết hiệu quả.
Rau khoai lang có tác dụng lợi sữa cho mẹ sau sinh
Phụ nữ sau sinh đang cho con bú muốn tăng sữa thì nên ăn rau khoai lang để thấy hiệu quả. Chính vì thế mà chúng ta thường thấy ở các vùng nông thôn người dân chăm lặn nái đẻ thường cho lợn ăn rau khoai lang để tăng tiết sữa cho lợn con bú. Sự so sánh có thể rất buồn cười nhưng điều này chính là minh chứng cho việc khoai lang có công dụng tăng tiết sữa rất hiệu quả.
Rau khoai lang trị buồn nôn và ốm nghén
Rau khoai lang chứa rất nhiều vitamin B6 có tác dụng giảm buồn nôn với những phụ nữ mới mang thai hoặc đang giai đoạn ốm nghén.
Rau khoai lang giúp nhuận tràng hiệu quả
Rau khoai lang có tính mát, ngọt và chứa nhiều chất xơ đồng thời chứa lượng khoảng 1,95% – 1,97% chất nhựa tẩy nên có tác dụng nhuận tràng rất hiệu quả.
Rau khoai lang có tác dụng trị mụn
Dùng lá khoai lang giã nhuyễn cùng với đậu xanh, 1 chút muối rồi bọc vào vải đắp lên vết mụn nhọt giúp hút mủ nhọt đã bị vỡ một cách hiệu quả. Ăn rau khoai lang cũng hỗ trợ chữa quáng gà hiệu quả.
Rau khoai lang có tác dụng trị bệnh zona
Dùng lá khoai lang tươi và băng phiến tán bột, giã nát cùng nhau rồi đắp lên chỗ bị thương để chữa trị hiệu quả.
Những lưu ý khi ăn rau khoai lang
- Không ăn khoai lang lúc đói tránh bị hạ đường huyết gây mệt mỏi cho cơ thể thêm.
- Không ăn rau khoai lang sống bởi trong nó có tính chát có tác dụng gây táo bón (trái ngược với công dụng khi nấu chín rau khoang lang).
- Không nên ăn quá nhiều rau khoai lang mà không hết hợp với các thực phẩm khác để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất.
- Không nên ăn rau lang quá thường xuyên tránh gây sỏi thận bởi trong rau khoai lang chứa nhiều canxi và nên ăn nước rau luộc thứ 2 của rau lang vì nước 1 thường chát và hăng.
Cách nấu các món ăn từ rau khoai lang
Canh rau khoai lang
Dùng lá khoai lang xắt nhỏ rồi sau đó đem rửa thật sạch (thái trước, rửa sau để lọc bớt chất chát của rau). Phi tỏi và 1 chút dầu thơm rồi cho rau vào đảo tái. Cho thêm mắm tôm (hoặc nước mắm tùy từng khẩu vị của mỗi người) cùng với gia vị như muối, Bột gọt (mì chính),... đảo chín kỹ. Cho nước vào vừa ăn, nấu sôi là ăn đươc.
Rau lang luộc
Dùng ngọn rau lang rửa thật sạch rồi nấu sôi nước, cho một chút muối trắng vào nước luộc cho rau thêm xanh. Rau lang luộc có thể dùng với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm tép, mắm cá (tùy khẩu vị)
Rau lang xào
Sau khi luộc rau thì vớt ra để ráo, phi tỏi thơm rồi cho vào xào rồi dùng nóng.
Theo GiadinhVietNam
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
