Là một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực, đu đủ để lại vị giòn, ngọt mát đến khó quên. Không những vậy, sự thay đổi hay đa đạng về màu sắc luôn làm cho loại quả này nổi bật trong thế giới hoa quả.
Được phát hiện ra từ châu Mỹ, đu đủ đem lại cho loài người những công dụng đáng kể dựa trên các thành phần dinh dưỡng vốn có. Sở hữu chiều cao từ 6 đến 7 mét, lá bản rộng, có răng cưa, quả màu xanh, nhưng khi chín quả đu đủ chuyển sang màu vàng hoặc đỏ, hoa màu trắng nhạt… loại trái cây này có thể ăn sống hay chế biến các món ăn đều quá ngon.
Đu đủ chín còn được xem như là một dược phẩm của thiên nhiên
Ở Việt Nam có hai loại quả đu đủ thường gặp là ruột đỏ và ruột vàng. Trái đu đủ ruột đỏ hình bầu dục, đầu nhọn, khi chín vỏ màu vàng còn lẫn vết xanh, loại này giòn, thơm nhưng ít ngọt. Trái đu đủ ruột vàng hình quả lê, khi chín vỏ màu vàng, nhỏ hơn loại ruột đỏ và nhiều hột, nhưng khi ăn có vị ngọt hơn đu đủ ruột đỏ
Sở dĩ nhiều người ưa chuộng quả đu đủ cũng bởi vì đu đủ có một lượng papain dồi dào, đây là loại enzyme có lợi cho hệ tiêu hóa, hạn chế vi rút, vi trùng gây bệnh. Bên cạnh đó, khi chín đu đủ chứa một lượng nước cao, không có tinh bột, nhiều caretenoil axít hữu cơ, các loại vitamin A, B, C, protein, canxi, đạm… tốt cho hệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư kết tràng, tăng cường sức khỏe cho hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư tiền liệt tuyến, viêm khớp dạng thấp, giúp mắt sáng, bổ máu, mất ngủ…
Không chỉ dùng để chữa bệnh mà đối với phái đẹp, đu đủ chín còn được xem như là một dược phẩm của thiên nhiên. Bạn có thể nghiền nhuyễn đu đủ chín, đắp lên mặt khoảng 10 đến 20 phút, sau đó rửa thật sạch sẽ làm da mịn, hay lấy nhựa lá cây đu đủ đắp lên vết chai sần, mụn cơm, vết chai và mụn sẽ mất dần trong một thời gian ngắn. Những ai đang muốn giảm cân cũng có thể bổ sung đu đủ vào thực đơn hàng ngày.
Ngoài chữa bệnh và làm đẹp thì họ nhà đu đủ còn được xem như là nguyên liệu chính tạo nên những món ăn ngon, hấp dẫn và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Đu đủ xanh hầm chân giò, thịt động vật là món ăn khoái khẩu của cả nhà, không những vậy mà nó còn giúp các bà mẹ nuôi con bằng sữa có nhiều sữa.
Món gỏi đu đủ khai vị lạ miệng cũng đầy sức hấp dẫn, lôi cuốn mọi người vào thực đơn chính. Bổ sung vào cuối bữa ăn bằng món tráng miệng đu đủ chín sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, phòng đầy bụng, trướng bụng, khó tiêu…
Trong đu đủ xanh có chứa nhựa papain, khi vào cơ thể sẽ tăng lên 25 lần so với bên ngoài và sẽ phá hủy progesterol trợ thai tố dẫn đến tình trạng sảy thai. Các bà mẹ đang mang thai không nên ăn đu đủ sống mà hãy chế biến thật kỹ trước khi ăn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
