Cháo gà
Nguyên liệu:
|
| Cháo gà rất thơm ngon và bổ dưỡng. |
Gà: 1 con khoảng 1 kg
Gạo nếp: 2 bát
Hành lá, gừng tươi, tỏi,
Rượu:⅓ (một phần ba) chén
Tỏi tây: 2 cây
Táo tàu: 6 quả
Muối, hạt tiêu
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.
Tỏi tây rửa thật sạch, cắt khúc. Chỉ lấy phần gốc trắng.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái nhỏ hạt lựu.
Gà mua về sát qua muối vào khắp con gà rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước.
Gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong khoảng 1h cho nở, sau đó vớt ra để giáo nước.
Bước thứ hai(2): Cho gà vào nồi lớn, đổ nước vào rồi đặt lên bếp đun cùng với các gia vị luộc gà: gừng, tỏi tây, 6 quả táo tàu, ⅓ (một phần ba) chén rượu sake đun đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa đun khoảng 40p để gà được chín đều từ trong ra ngoài.
Bạn nên sử dụng nồi áp suất để hầm gà sẽ nhanh chín và thịt mềm hơn.
Bước thứ ba(3): Gà chín thì vớt ra để nguội rồi tách thịt và xương để riêng. Với phần thịt gà bạn xé sợi nhỏ.
Phần nước luộc gà lại tiếp tục đun sôi rồi mới đổ gạo nếp đã ngâm với 1 ít muối, đun đến khi gạo chín nhừ và sánh.
Trong khi đun bạn cần chú ý khi nồi cháo sôi thì đun vừa lửa để tránh trường hợp cháo bị trào ra và thi thoảng dùng đũa khuấy đều nồi cháo để cháo không bị dính vào đáy nồi và cháy. Khi trời lạnh nếu bạn bị cảm thì với cách nấu cháo này, chỉ cần cho thếm ít rau tía tô và vài lát gừng vào nồi cháo khi ăn sẽ có tác dụng giải cảm rất tốt.
Bước thứ tư(4): Kiểm tra nồi cháo khi các hạt gạo nở bung, cháo sánh lại thì cho thịt gà xé nhỏ vào nồi và nêm nếm cho gia vị vào cho vừa ăn.
Bước thứ năm(5): Rồi sau đó bạn cho cà rốt thái nhỏ và hành lá vào nồi, nấu đến khi cà rốt chín là được.
Và giờ chỉ việc múc cháo ra bát cho thêm hành lá, chút hạt tiêu rồi cho con thưởng thức thôi.
Cháo bồ câu
Nguyên liệu:
 |
| Cháo bồ câu nhiều dinh dưỡng giúp bé cao lớn mỗi ngày. |
- 2 con chim bồ câu ra ràng làm sạch
- ½ lon gạo tẻ
- 50 gram đậu xanh
- ½ củ cà rốt nhỏ
- Gừng, hành lá
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê tiêu bột
- ½ muỗng muối
- 2 muỗng cà phê mì chính
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Cách làm:
- Chim bồ câu có thể để nguyên con hoặc chặt thành miếng, ướp cùng 1 muỗng gừng và đầu hành lá băm nhuyễn; 1 muỗng cà phê bột canh; 1 muỗng cà phê tiêu bột.
- Gạo tẻ rang thơm trên chảo nóng, rang nhỏ lửa tránh để gạo biến màu.
- Ngâm nở đậu xanh, đãi sạch vỏ.
- Chuẩn bị nồi cho gạo đã rang và đậu xanh đã ngâm nở vào cùng 2 miếng gừng, cho nước vào nấu sao cho thành phẩm là cháo sẽ loãng chứ không nên nấu đặc. Muốn cháo được ngọt hơn bạn nên sử dụng nước dùng gà để nấu cháo.
- Khi nồi cháo đã sôi và sánh lại thì các bạn giảm nhỏ lửa và nêm nếm gia vị: ½ muỗng muối, 2 muỗng cà phê mì chính và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho bồ câu đã ướp và cà rốt thái hạt lựu vào nấu thêm 30 - 40 phút nữa.
- Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá thái nhỏ và chút tiêu bột lên trên, ăn nóng.
Cháo sườn
Nguyên liệu:
 |
| Cách nấu cháo sườn rất giản đơn mà thơm ngon. |
- 1 chén cháo trắng nấu đặc
- 1 tô nhỏ sườn non hầm mềm, để tủ lạnh qua đêm rồi vớt bỏ váng mỡ béo.
- 1 chén rau củ hỗn hợp: ngô, đâu, cà rốt...
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Sườn non hầm mềm từ trước, để tủ lạnh qua đêm rồi vớt bỏ váng mỡ béo.
Bước thứ hai(2): Rau củ rửa sơ, thái con chì hoặc mua túi rau củ hỗn hợp (có bán trong các siêu thị rất tiện dụng).
Bước thứ ba(3): Đổ rau vào nồi sườn, luộc cho chín mềm.
Bước thứ tư(4): Cho cháo vào đun cho đến khi cháo nở bung thì các mẹ nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt lửa.
Chúc mẹ thành công, chúc bé ăn ngoan!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
