Điểm khác biệt giữa cơm Ý và cơm Việt là hạt cơm Ý mềm bên ngoài mà hơi sường sượng bên trong. Đó là một phần văn hóa ẩm thực Ý, mà người châu Á đôi khi chưa cảm thụ được. 
Thành phần
- 4 con tôm hùm
- 400 g lá cải bó xôi
- 1 kg gạo Ý
- 40 g hành tây băm
- 20 g cà chua
- 4 lá nguyệt quế
- 10 g tỏi
- 1.5 lít nước dùng
- 500 ml rượu trắng
- 100 g bơ lạt
- 2 thìa súp dầu ô liu
- 20 g bơ lỏng
- 40 g phô mai parmesan
- muối
- tiêu
- chanh
Hướng dẫn
- 1. Tôm chẻ đôi, bỏ chỉ đen. Lấy 4 nửa nướng vàng, phần còn lại xắt hạt lựu.
- 2. Bó xôi xắt nhuyễn. Cà chua xắt hạt lựu.
- 3. Xào hành tây với dầu ô-liu, cho gạo vào đảo đều 30 giây cho gạo nóng rồi cho lá nguyệt quế vào đảo thơm.
- 4. Cho tiếp bơ lạt vào làm tan bơ rồi chế nước dùng pha rượu vào từ từ, vừa chế vừa xào sao cho đến đâu nước dùng thấm vào hạt gạo đến đấy tới khi hết nước dùng. Cơm này có thể để lạnh.
- 5. Khi dọn món, lấy bơ lỏng xào thơm ít hành tây, xào tiếp cơm, chế vào vài thìa nước dùng, nêm muối tiêu và phô-mai parmesan. Cuối cùng cho cà chua vào đảo đều, tắt lửa.
- 6. Xào thơm tỏi, cho thịt tôm hùm vào, nêm một ít muối tiêu và 2-3 giọt nước cốt chanh. trộn thật đều với cơm.Xới cơm ra đĩa cùng với tôm hùm nướng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
