Thay vì cách làm cơm chiên thông thường, với món cơm viên gà nấm này bạn sẽ có những viên cơm đậm đà giòn thơm cực lạ miệng đấy!
Nguyên liệu gồm có:
– 200 gram cơm trắng
– 50 gram ức gà
– 3 cái nấm
– 2 cây cần tây nhỏ
– Lòng trắng 1 quả trứng
– Gia vị: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê ớt bột; ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê bột bắp.
Cách chế biến:
B1: chuẩn bị sẵn các thành phần cần thiết: Ức gà rửa thật sạch, băm thật nhỏ rồi cho vào bát, thêm 1 muỗng cà phê dầu chiên vào nhồi kỹ cho thịt dẻo và kết dính tốt hơn; Nấm cắt bỏ phần chân, rửa lại rồi cắt hạt lựu; Cần tây cũng rửa thật sạch, bỏ bớt lá úa, già rồi cắt nhỏ.
B2: trộn thật đều cơm với thịt gà, nấm, cần tây, thêm bột ớt, hạt tiêu, dầu mè, muối, dầu hào vào, tiếp tục trộn lại cho các nguyên liệu thật đều.
B3: Thêm lòng trắng trứng và bột bắp vào khuấy đều theo một chiều. Khi các nguyên liệu đã quyện đều, bạn đeo bao tay thực phẩm, viên cơm thành từng viên tròn đều nhau rồi ấn dẹt.
Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, chờ dầu nóng mới thả từng viên cơm vào chiên áp chảo cho đến khi vàng giòn hai mặt. Bạn đừng vội lật miếng cơm quá sớm, hãy đợi cho đến khi một mặt vàng đều rồi mới lật cơm chiên nốt mặt còn lại. Gắp cơm ra đĩa, dùng xiên xuyên qua miếng cơm để bài trí ra bát cho đẹp mắt.
Lưu ý: Làm món này bạn sử dụng cơm có độ khô vừa là tốt nhất, cơm quá ướt sẽ khiến miếng cơm chiên không được giòn lại hút nhiều dầu. Đó cũng là lý do bạn nên để cơm thật nguội rồi mới trộn với các nguyên liệu để dễ kiểm soát độ khô ướt.
Thành phẩm
Vẫn là món cơm chiên, nhưng với cách viên tròn áp chảo như thế này trông có vẻ tiện dùng và hấp dẫn hơn hẳn. Lại thêm một gợi ý thú vị nữa để bạn tận dụng phần cơm thừa từ bữa trước đấy!
Miếng cơm viên gà nấm xinh xắn, vàng ruộm cũng sẽ thật gọn gàng để các bé nhà mình tự cầm và thưởng thức. Bạn có thể chấm kèm tương ớt hay tương cà, sốt mayonaise hay ăn kèm đồ chua cho bớt ngán đều được.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cơm viên gà nấm này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
