Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Đây là món ăn nhiều dinh dưỡng cho bữa sáng. |
- 3 bát con cơm trắng, có thể nấu bằng gạo dẻo thường hay gạo Nhật
- 200 gram thịt bò
- 100 gram – 200 gram giá đỗ
- 100 gram củ cải muối Hàn Quốc
- 3 tai mộc nhĩ, ngâm nở
- Một ít nấm hương (không bắt buộc)
- 1 củ cà rốt
- 1 trái bí ngòi
- 1 quả trứng gà
- Vừng rang vàng, dầu vừng, muối, tiêu, bột canh, xì dầu, tỏi, đường
Hỗn hợp tương ớt:
- 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
- ½ (một phần hai) thìa canh mật ong
- 1 thìa cà phê đường cát trắng
- 1 thìa cà phê (tsp) dầu mè
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với bột canh, xì dầu và một chút dầu vừng, để thấm.
Bước thứ hai(2): rửa thật sạch giá đỗ, mộc nhĩ, nấm hương và rau củ, để ráo.
Thái sợi cà rốt, bí ngòi và mộc nhĩ, nấm hương.
Cho lên chảo nóng, cho một chút dầu vừng và xào sơ riêng từng món, nêm nếm gia vị cho vừa miệng (mộc nhĩ nấm hương có thể xào chung).
Bước thứ tư(4): Chần sơ giá đỗ trong nước có nêm chút muối. Vớt ra, nhúng qua nướng lạnh rồi để ráo. trộn thật đều giá với một ít dầu vừng và gia vị.
Củ cải muối thái sợi.
Phi tỏi thơm, xào săn thịt bò với xì dầu, rắc thêm một chút tiêu và vừng rang cho thơm.
Bước thứ năm(5): trộn thật đều các thành phần trong hỗn hợp tương ớt để trộn cơm.
Bước thứ sáu(6): Nếu dùng bát đá Hàn Quốc thì đặt bát lên trên bếp ở lửa vừa, cho khoảng một thìa canh dầu vừng rồi cho cơm đã chuẩn bị sẵn vào.
Xếp lần lượt thịt bò, các loại rau củ đã làm chín và củ cái muối thái sợi lên trên mặt. Đập một quả trứng cho vào giữa bát (có thể chiên trứng lên sẵn nếu muốn).
Cho từ từ hỗn hợp tương ớt vào rồi trộn thật đều. Nêm nếm thêm theo khẩu vị. Có thể ăn kèm cùng kimchi và củ cải muối.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
Gạo - ⅔ (hai phần ba) gạo tẻ, ⅓ (một phần ba) gạo nếp
Bí ngòi - 200 gr
Cải bó xôi - 200 gr
Cà rốt - 200 gr
Giá đỗ tương - 200 gr
Nâm kim châm - 200 gr
Nấm hương - 150 gr
dầu chiên, muối ăn, tỏi và vừng rang - nguyên liệu
300 gram thịt bò thăn, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng tỏi băm thật nhỏ, 1 muỗng dấm gạo, ½ thìa cà phê hạt tiêu - ướp thịt bò
3 muỗng Gochujang, 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng dấm, 2 muỗng vừng rang - pha sốt
Trứng - 4 quả
Rong biển sợi khô - tùy thích
Hướng dẫn Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu cho món cơm trộn Hàn Quốc
- Trước tiên, các bạn rửa thật sạch thịt bò rồi thái lát mỏng thịt bò, ướp thịt bò với các nguyên liệu trên rồi cho vào tủ lạnh chừng nửa tiếng để thịt bò thấm gia vị. Nếu không thích thì các bạn có thể để ướp bên ngoài không cần cho vào tủ lạnh.
- Nấm kim châm các bạn đem cắt gốc rồi rửa thật sạch.
- Cà rốt, bí ngòi các bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa thật sạch, sau đó đem thái mỏng.
- Rau cải bó xôi các bạn đem rửa thật sạch để táo nước.
- Nâm hương các bạn ngâm nước nóng cho nở rồi cắt bỏ phần gốc để nấm hương bớt mùi hôi rồi đem rửa thật sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- chuẩn bị sẵn sốt Bibimbap. Các bạn cho các nguyên liệu làm sốt vào bát và quấy đều lên đến khi sốt mịn, các nguyên liệu hòa quyện với nhau là được.
Các bước thực hiện làm món cơm trộn Hàn Quốc
Bước thứ nhất(1): Các bạn trần rau cải bó xôi qua nước sôi trong khoảng 30 giây cho rau chín rồi vớt rau ra bát, để nguội, vắt rau cho bớt lượng nước thừa, sau đó thái nhỏ vừa ăn, ướp rau với chút muối, chút dầu mè, chút vừng rang, để 15 phút cho rau thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): Tiếp theo, các bạn làm tương tự lần lượt với giá đỗ tương và nấm kim châm (Trần và ướp với muối, dầu mè và vừng rang).
Bước thứ ba(3): Sau đó, các bạn xào cà rốt và nấm hương với chút muối đến khi chín mềm, có mùi thơm là được.
Bước thứ tư(4): Tiếp theo, các bạn cho tỏi vào xào thơm rồi đổ bí ngòi vào, thêm vào chút muối, xào cho đến khi bí ngòi tái thì đổ ra bát.
Bước thứ năm(5): Sau đó, các bạn bắc một chảo lên bếp, thêm một chút dầu, đợi đến khi dầu sôi thì các bạn lấy thịt bò đã ướp ra cho vào chảo đảo đến khi săn lại, thịt bò chín mềm, hết đỏ rồi cho ra bát. Không nên xào kĩ quá sẽ khiến thịt bò bị dai.
Bước thứ sáu(6): Tiếp theo, các bạn chuẩn bị sẵn 4 bát đá Hàn Quốc, phết một lớp dầu chiên mỏng đều trong lòng bát. Cho vào mỗi bát 1 suất cơm, nén nhẹ.
Bước thứ bảy(7): Sau đó, các bạn xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn lên trên cơm;
Đặt bát đá lên bếp, thêm lòng đỏ trứng gà vào chính giữa bát (hoặc trứng ốp la). Đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng giòn, trứng chín thì bỏ xuống.
Bước thứ tám(8): Cuối cùng, các bạn rưới sốt Bibimbap đã chuẩn bị sẵn lên, thêm rong biển khô, trộn thật đều các nguyên liệu lên và cùng thưởng thức!
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
