Cách làm cơm trái dừa

– Cơm dùng để chế biến món này nên dùng cơm dẻo, nhưng không nên nấu quá nhão.

– Chả lụa đem thái hạt lựu nhỏ.

– Cần tây nhặt bỏ lá, sau đó xắt nhỏ.

– Cà rốt, hành tây cũng thái hạt lựu.

– Tôm cho vào nồi nước luộc chín, đem bóc vỏ, bỏ đầu và cũng thái hạt lựu.

– Dừa bổ 1 khoanh tròn để lấy nước. Thấy cơm dừa dày thì cạo phần cùi ở đáy, nếu ít thì dùng thêm 100 gram dừa già thái dạng hạt lựu.

– Đổ nước dừa vào nồi để luộc cà rốt, dừa già, cần tây, đến khi tất cả đều mềm thì vớt ra ngay.

– Phi thơm hành tỏi, sau đó cho cơm vào đảo đều đến khi cơm hơi săn ta cho chả và tôm vào đảo đều.

– Thấy cơm hơi cháy ta cho tiếp các loại củ quả còn lại, nêm gia vị vừa ăn gồm: dầu hào, nước mắm, bột nêm và chút tương ớt, mayonnaise.

– Rang đều để cơm săn đến độ như ý thì múc vào quả dừa, nắp kín lại rồi hấp cả quả đến khi cơm bên trong bốc khói.

Với cách làm cơm trái dừa này, cơm vừa có vị béo ngậy vừa dẻo, thơm, không bị nguội, nhất là hương thơm nước dừa thoảng nhẹ cực hấp dẫn.