Nguyên liệu gồm có:

Bước thứ nhất(1):

Tôm bóc vỏ, bỏ râu và đuôi cho vào một bát nhỏ. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Ướp tôm với phần lòng trắng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước tương đậu nành trong khoảng 15 phút. Trong quá trình ướp, tôm tiết ra một chất giống như một loại men xúc tác kết hợp với vị mặn (muối), ngọt (đường) sẽ làm cho thịt tôm cứng, giòn hơn khi chế biến.

Sau khi ướp xong, cho tôm vào chảo dầu nóng chiên vàng rồi vớt ra giấy thấm cho ráo dầu.

Bước thứ hai(2):

Tiếp tục làm nóng chút dầu trong chảo, cho 3 muỗng canh nước sốt cà chua vào đảo đều. Nếu nước sốt quá đặc, bạn có thể thêm chút nước sôi cho loãng bớt.

Sau đó thêm hành tây và gừng bằm nhỏ vào đảo qua, khi màu hành hơi ngả màu thì trút tôm vào đảo đều cho đến khi nước sốt lăn tăn trở lại là được.