Hướng dẫn

• 1. Tôm rửa thật sạch, cắt bỏ đầu. Sườn chặt miếng vuông vừa ăn, chần qua nước sôi. Hành khô và hành tây xắt mỏng, để riêng.
• 2. Làm nóng dầu chiên trong chảo sâu lòng hoặc nồi, cho hành khô vào phi đến khi hành có mùi thơm (chưa vàng giòn) thì bạn trút sườn vào đảo đều.Khi sườn chín tới (chưa róc xương) thì gạt sườn sang một góc nồi/chảo, tiếp tục cho tôm vào đảo cùng sườn.
• 3. Dùng bát đựng nước chấm để đong đường và nước mắm. Lấy lưng bát đường hoa mai sau đó đổ nước mắm sao cho nước mắm vừa đủ ngập hết đường.
• 4. Trút nước mắm và đường vào nồi khác đun trên bếp nhỏ lửa đến khi mắm đường hơi sánh lại thì bạn trút sang nồi sườn tôm.Đảo đều sườn và tôm cho thấm đều mắm đường.
• 5. Cho hành tây vào đảo cùng rồi tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi sườn mềm và phần nước sánh keo lại.
• 6. Cuối cùng cắt vài lát ớt vào nồi nếu bạn muốn ăn cay, đảo lại lần cuối và tắt lửa.Lấy sườn, tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng quá ngon.