NGUYÊN LIỆU
- Gạo dẻo thơm: 400g
- Tôm khô: 10g
- Thịt nạc dăm: 150g
- Củ sen: 50g
- Nấm đông cô: 3 tai
- Hành lá: 5 cây
- Cà rốt: 50g
- dầu chiên, đường, tiêu
- Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Gạo rửa thật sạch, để ráo. Cho tôm khô và thịt nạc dăm vào nồi với 800ml nước, 1 ít hạt nêm Aji-ngon® và đầu hành lá đập dập, nấu sôi, giảm nhỏ lửa. Thịt luộc chín, vớt ra, cắt sợi, ướp với 1m nước tương LISA.
– Cà rốt cắt sợi. Củ sen cắt lát mỏng. Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân rồi cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng 2M dầu chiên, cho gạo vào xào sơ, cho cà rốt, củ sen và nấm đông cô vào xào đến khi hạt gạo săn lại, cho tất cả vào nồi cơm điện.
– Nước luộc thịt đong lấy 550ml, lấy cả tôm khô, nêm 5M nước tương LISA, 1m đường và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, khuấy tan đường rồi đổ vào nồi cơm điện, đảo đều. Cắm điện nấu cơm chín, cho thịt heo vào trộn thật đều.
3. CÁCH DÙNG:
Lấy cơm ra dĩa, rắc tiêu và hành lá lên trên, dùng nóng.
– Có thể thay thế gạo dẻo thơm Nhật bằng gạo Nàng Thơm chợ Đào, gạo Tám thơm,… và pha thêm 1 ít nếp.
– Củ sen gọt bỏ vỏ, ngâm nước pha 1 chút giấm gạo lên men LISA, cắt lát mỏng, cho và nước khuấy để rửa thật sạch phần nhựa và sợi tơ.
– Xào gạo trước khi nấu sẽ làm cho hạt gạo săn lại, cơm sẽ chín vừa mà không bị nát.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
