Những hạt cơm thấm nước luộc gà thơm tho, từng hạt, từng hạt rời rạc không dính nhau, chắc và bóng bẩy. Thịt gà, măng tươi, carrot, tôm thấm đều gia vị… tạo nên màu sắc cho món cơm này
Cơm tay cầm

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram  xương gà
  • 3 lon gạo
  • 2 cái ức gà
  • 500g tôm
  • 12 cái nấm đông cô
  • 100g măng tươi
  • 2 củ cà-rốt
  • 1 củ gừng
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • Muối, tiêu, dầu hào, ngò
Hướng dẫn cách làm:
Cơm tay cầm 1

Cơm tay cầm

Sơ chế

  • 1 kilogram xương gà: Để nước sôi, thả xương gà vào, để sôi, vớt bọt rồi để lửa liêu riu cho nước dùng được trong(bỏ vào chút muối và 1 củ hành trắng cho thơm nước).
  • 3 lon gạo: vo sạch rồi để trên rổ cho ráo nước.
  • 2 cái ức gà, cắt miếng vừa ăn, nêm vào 2 muỗng dầu hào, chút bột nêm, 1 muỗng mật ong (không có mật ong thì dùng chút đường vàng, ướp để đó chừng 15-30 phút).
  • 500 gram tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen. Tôm nhỏ thì để nguyên, lớn thì cắt đôi.
  • Ướp chút muối và bột tỏi cho tôm tươi (tỏi bầm nhuyễn cũng được).
  • 12 cái nấm đông cô, ngâm mềm, rửa thật sạch, bỏ vào nước sôi luộc chín, lấy 2 cái cắt hạt lựu, 10 cái cắt mỏng.
  • Măng tươi luộc cho sạch, mềm, cắt hay xé sợi rồi xào.
  • nêm một ít bột nêm cho thấm.
  • 2 củ cà-rốt vừa, cắt hạt lựu.
  • 1 củ gừng nhỏ cắt sợi, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, muối, tiêu, chút ngò.

Phần Cơm

  • Gạo đã rút cho ráo nước, cho vào nồi nấm đông cô và cà-rốt cắt vuông nhỏ, gừng cắt sợi, 1 muỗng cà-phê bột nêm, chế nước dùng gà (đã nêm vừa ăn) vào, nước chỉ cao hơn gạo khoảng chừng hơn nửa lóng tay (ít nước hơn khi mình nấu cơm thường ngày).
  • Bấm nồi cơm điện nấu để đó. Khi nút nồi cơm bật qua nút warm thì lấy đũa đảo nhẹ cho đều, gạt lớp mỡ phần trên trong nồi nước luộc xương gà, rưới lên trên cơm rồi đảo đều tay, đóng nắp lại, ấn nút cook thêm một lần nữa.

Phần Nhân

  • Phi tỏi và củ hành cho vàng thơm, cho thịt gà vào xào cho săn lại, rồi cho tôm vào xào, tôm đỏ đều rồi cho măng và nấm đông cô vào xào, trộn thật đều.
  • Khi tất cả đã chín, nêm lại cho vừa ăn. Rồi bắc xuống.

Trình Bày:

  • Nếu chỉ có 1 bữa tiệc ”à la chandelle, romantic dinner” thì mình cho vào hai cái thố nhỏ, có nắp đậy. Còn đông người thì để vào cái thố lớn, múc cơm vào thố, để nhân lên trên, rãi thêm chút ngò cho đẹp mắt. Ăn nóng.
  • Cơm khi ăn thơm mùi nấm đông cô, thơm mùi gừng, và đã nêm nên vùa ăn. Nên phần nhân cũng làm vừa ăn, đừng nên làm mặn quá …(tùy theo khẩu vị mỗi người mà nếm nêm lại cho vừa miệng). Mình không có cái thố tay cầm nên dùng trong tô.
Cơm tay cầm 2

Cơm tay cầm

Mong các bạn ngon miệng với món cơm tay cầm này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau com tay cam che bien com tay cam com tay cam ngon

ca hoi há cảo cách làm thạch trứng Dùng vẠcách nấu bún bò Huế sấu dừa nạo khoai lang chiên giấy dinh dưỡng cho trẻ Món rán bia nấu tôm bánh mì bơ lagu bo tuong ca ga hap bia pate giả cầy Làmf="/index.php?q=mon an ngay le">mon an ngay le bao tu cui duaien giono chả cá kho dứastyle="background-color: #DAB52D" href="/index.php?q=mon ga vien chien">mon ga vien chien cơm chiên cay nau che sam bo lương sinh to dua ngon Thịt xông khói duoi heo Từ Rau củ cach lam dau hu xao rau món kem mâm dỗ MÓN CHIÊN cà thu của Cach lam thach chất béo vui cơ bắp banh quay làm bánh cuốn bằng chảo Cach lam Banh xeo canh dau phu cách làm phở cuốn rau cau ca phe Chưa Ôc KIM Vịt xào Giò Trung ap thao cach lam phơ cấm xào tôm ca nau bong ruou Làm sinh tố đáng yêu Món ngon ngày tết pho tron Sà Šngheu cach nuong ca duoi chăm lươn xào Linh hồn của nghệ thuật nướng hoá chất lá lốt Thit lon kho Banh tet Banh lọt 20 món ăn Việt nên nếm thử ít nhất nấu bún cách làm bánh ướt làm cơm cuộn miso nguyên liệu thảo mộc bánh cuốn thập cẩm Muối ớt ngon tôm hấp nấu ăn sinh to xoài cach lam mien chim bo cau dịp tết mon ngon cho be Cá ngừ thit heo rang muoi Banh tet kim chi Hàn Quốc bap cai muoi bánh mỳ đồ chua cocktail chuá Nầm bò nướng vỏ cam làm mứt thit hap v脙茠 kem trà xanh Banh mi kep banh panna cotta chanh nau de dang hấp trứng cach lam com ga ngu sac cach lam cupcake socola ngon nep cam nuoc uong Đặc Sản banh bong lan bo chocolate dâu Kẹo chocolate dâu ngọt hành tây giẠm cà n sài gòn Óc heo banh ran luc lac thit ba chi hap sữa đậu nành xoi ga cach nau che ba ba kho thịt gà