Những hạt cơm thấm nước luộc gà thơm tho, từng hạt, từng hạt rời rạc không dính nhau, chắc và bóng bẩy. Thịt gà, măng tươi, carrot, tôm thấm đều gia vị… tạo nên màu sắc cho món cơm này
Cơm tay cầm

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram  xương gà
  • 3 lon gạo
  • 2 cái ức gà
  • 500g tôm
  • 12 cái nấm đông cô
  • 100g măng tươi
  • 2 củ cà-rốt
  • 1 củ gừng
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • Muối, tiêu, dầu hào, ngò
Hướng dẫn cách làm:
Cơm tay cầm 1

Cơm tay cầm

Sơ chế

  • 1 kilogram xương gà: Để nước sôi, thả xương gà vào, để sôi, vớt bọt rồi để lửa liêu riu cho nước dùng được trong(bỏ vào chút muối và 1 củ hành trắng cho thơm nước).
  • 3 lon gạo: vo sạch rồi để trên rổ cho ráo nước.
  • 2 cái ức gà, cắt miếng vừa ăn, nêm vào 2 muỗng dầu hào, chút bột nêm, 1 muỗng mật ong (không có mật ong thì dùng chút đường vàng, ướp để đó chừng 15-30 phút).
  • 500 gram tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen. Tôm nhỏ thì để nguyên, lớn thì cắt đôi.
  • Ướp chút muối và bột tỏi cho tôm tươi (tỏi bầm nhuyễn cũng được).
  • 12 cái nấm đông cô, ngâm mềm, rửa thật sạch, bỏ vào nước sôi luộc chín, lấy 2 cái cắt hạt lựu, 10 cái cắt mỏng.
  • Măng tươi luộc cho sạch, mềm, cắt hay xé sợi rồi xào.
  • nêm một ít bột nêm cho thấm.
  • 2 củ cà-rốt vừa, cắt hạt lựu.
  • 1 củ gừng nhỏ cắt sợi, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, muối, tiêu, chút ngò.

Phần Cơm

  • Gạo đã rút cho ráo nước, cho vào nồi nấm đông cô và cà-rốt cắt vuông nhỏ, gừng cắt sợi, 1 muỗng cà-phê bột nêm, chế nước dùng gà (đã nêm vừa ăn) vào, nước chỉ cao hơn gạo khoảng chừng hơn nửa lóng tay (ít nước hơn khi mình nấu cơm thường ngày).
  • Bấm nồi cơm điện nấu để đó. Khi nút nồi cơm bật qua nút warm thì lấy đũa đảo nhẹ cho đều, gạt lớp mỡ phần trên trong nồi nước luộc xương gà, rưới lên trên cơm rồi đảo đều tay, đóng nắp lại, ấn nút cook thêm một lần nữa.

Phần Nhân

  • Phi tỏi và củ hành cho vàng thơm, cho thịt gà vào xào cho săn lại, rồi cho tôm vào xào, tôm đỏ đều rồi cho măng và nấm đông cô vào xào, trộn thật đều.
  • Khi tất cả đã chín, nêm lại cho vừa ăn. Rồi bắc xuống.

Trình Bày:

  • Nếu chỉ có 1 bữa tiệc ”à la chandelle, romantic dinner” thì mình cho vào hai cái thố nhỏ, có nắp đậy. Còn đông người thì để vào cái thố lớn, múc cơm vào thố, để nhân lên trên, rãi thêm chút ngò cho đẹp mắt. Ăn nóng.
  • Cơm khi ăn thơm mùi nấm đông cô, thơm mùi gừng, và đã nêm nên vùa ăn. Nên phần nhân cũng làm vừa ăn, đừng nên làm mặn quá …(tùy theo khẩu vị mỗi người mà nếm nêm lại cho vừa miệng). Mình không có cái thố tay cầm nên dùng trong tô.
Cơm tay cầm 2

Cơm tay cầm

Mong các bạn ngon miệng với món cơm tay cầm này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau com tay cam che bien com tay cam com tay cam ngon

banh cupcake nho kho banh bong lan bữa ăn tối ba roi nuong nuoi soup cà chua bánh crepe món ổi lắc lẩu gà ngải cứu Rau cau tự làm chả lụa banh mi ngot nhat ban banh tet ngon banh me gung ngon bờm muffin khoai lang mat ong que bánh tartd-color: #45CEFC" href="/index.php?q=bột chiên xù">bột chiên xù nướng phô mát nước chanh leo ép apple rau mà ghẹ rang mặn ông banh la dua nhan chuoi ba ba banh bong LAN banh pia goi vit ro ti cách làm thạch dừa banh mi hoa hong ca hoi đu đủ bò khô banh mi ngot banh mi nho que chè cốm thanh cua cá hồi cuộn gà bánh nướng trái tim thạch mè thuc don mon ngon banh bao ngot món ăn từ rau củ cá hồi ôliu món Tây món salad nga Canh bầu Ca cach nau canh ot qua hong Bánh Chuối bữa tái chế chai lọ bí quyết tẩm ướp gia vị ngon bỏ túi quán ăn mới mục Thói quen ăn uống khoa học của các sandwich jambon banh mi ngot ngon lam kem ngon Gạo nuoc sam ngon banh Tart trung banh apple cake rau củ muối chua bANH trang cuon tôm chiên tỏi thit heo kho sua tuoi sinh tố rau củ xào giònss="label" style="background-color: #CBFFEF" href="/index.php?q=ba chi kho">ba chi kho bánh gạo lắc Món ăn phòng chống bệnh gút sà Šchao dinh duong cho be bò lúc lac Mà m Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng cach lam cha tom bò xào trà quất nem Thái cach lam banh mi chien gion caramel bánh phô mai nướng banh mi bo duong ngon banh bo nuong ngon CÃƒÆ Kho và chua banh beo nghe cach nau sup yen làm nuoc rau má đậu xanh ngon cach lam dau bánh trôi nước phần bánh khoai mì bánh quy mèo lam banh crep bánh chuối chiên bún chả cá Nga Nguyễn cách làm há cảo nhân thịt bánh mặn bún bò xào nam bộ bò bít tết kiểu đài loan bánh panna cotta dâu tây bánh chưng rán bánh viên Món ăn sáng bánh flan nướng cac mon suon bánh trôi bánh chay Làm hoa hồng giả đẹp như thật từ goi nam bo xao thom ngon cach nau mi bo bánh cuộn đậu nành bò bía bánh khoai nướng bánh quy bánh kem xốp bánh nếp dâu Nhật Bản bánh ngón tay bap bo luoc nươc măm bánh tuyết bánh Võ Mạnh Lân bánh lọt CHẠbò bò xốt tiêu đen tiêu đen món Tây rau ngót nấu giò sống bánh canh chả cá nha trang banh tet chuoi bánh bột bếp