500 gram sườn cốt lết½ (một phần hai) lon tấm ngon

 2 muỗng súp mỡ nước

2 muỗng súp mỡ hành

2 muỗng súp đường

½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt

Cách chế biến:

Tấm vo sạch, cho vào nồi canh nước vừa phải, nấu chín trên bếp củi.

Sườn rửa thật sạch, cắt lát mỏng khoảng 1,5cm, ướp mỡ nước, muối, đường, bột ngọt, hành tỏi băm, tiêu, trộn thật đều hỗn hợp, để ít nhất 2 giờ cho sườn thấm gia vị.

chuẩn bị sẵn lò than cháy đỏ đều nhưng không để lửa ngọn, cho thịt lên vỉ nướng.

Khi nướng cần tẩm sườn vào gia vị để sườn không bị khô và sẽ thấm gia vị trong khi nướng.

Làm nước mắm: Bắc bếp, cho nước mắm, đường nấu khoảng 10 phút cho sánh lại, nêm nước mắm vừa mặn. Nhắc xuống để nguội, cho ớt tỏi băm vào.

Trình bày

Cho cơm tấm và sườn nướng vào đĩa, rưới mỡ hành lên, dọn ăn với nước mắm ớt và đồ chua, dưa leo, cà chua.

Thích ăn cay bạn có thể dùng thên ớt, tiêu xanh đều ngon.