Cơm tấm sườn mayonnaise

Tuy là món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam nhưng nay sườn được nướng với xốt mayonnaise sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn, chắc chắn là người bạn đồng hành thú vị với mỗi chúng ta vào mỗi buổi sáng.

NGUYÊN LIỆU

Sườn non: 600g
Cơm tấm: 1 kilogram
Mỡ thịt: 200g
Hành lá: 4 cọng
Nước tỏi: 2M
Tỏi ớt băm: 1M
Ăn kèm: dưa leo, cà chua, đồ chua
Muối, tiêu, đường, dầu điều, ngũ vị hương, nước mắm
Nước tương
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt
Xốt Mayonnaise

1. Cách sơ chế:

– Đầu hành băm thật nhỏ, phần lá cắt nhỏ, cho vào chén.– Sườn non chặt khúc 5cm, ướp 1M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4M muối, 1/3M ngũ vị hương, 1/4M tiêu, 1M nước tỏi, đầu hành băm thật nhỏ, 1M dầu điều, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và 1M nước tương LISA để thấm.– Làm mỡ hành: Mỡ thịt cắt khối 1cm. Thắng mỡ với ít nước đến khi tóp mỡ vàng ngà. Tắt lửa cho 1/2mM tỏi băm vào phi thơm, chan mỡ đang nóng vào chén hành lá, nêm một ít hạt nêm Aji-ngon®, trộn thật đều cho hành chín.

2. Cách thực hiện:

– Nướng sườn trên lửa than hoặc trong lò nướng 180 độ đến khi chín vàng.

– Pha nước mắm: Hòa tan 2,5M đường, 2M nước mắm, 1/2M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước cốt chanh, 1M tỏi ớt băm và ½ (một phần hai) chén nước lọc.

3. CÁCH DÙNG:

Cho cơm tấm sườn ra dĩa, rưới mỡ hành và nước mắm lên trên, dùng kèm dưa leo, cà chua và đồ chua.

Khi nướng thịt se mặt, dùng cọ phết gia vị lên sườn giúp sườn thơm và bóng hơn. Ướp thịt với
xốt Mayonnaise Aji-Mayo® giúp thịt sau khi nướng có mùi vị đậm đà và không bị khô.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)