“Cơm tấm bì chay” hấp dẫn với những hạt tấm nở xốp, thơm ngon,tuy dễ thực hiện nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao. 
Nguyên liệu cần có:
- ½ (một phần hai) kilogram gạo tấm, 2 củ khoai lang bí, 1 củ sắn nước, 1 cây boa-rô, 2 quả dưa leo, 2 cây ngò rí, 2 cây rau húng, 1 miếng đậu hũ non, 100 gram chả lụa chay, 50 gram bún tàu, 2 muỗng súp bột thính.
- Gia vị: Muối, đường, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, dầu chiên.
- Pha nước mắm chay: 100 gram cà-rốt trụng qua nước sôi, 1 chén nước dừa xiêm, 1 muỗng súp nước tương, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 2 muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng cà-phê ớt băm. Nấu sôi nước dừa xiêm, đường, nước tương, hạt nêm, để nguội rồi cho nước cốt chanh và ớt vào.
Hướng dẫn cách làm:
Cơm tấm bì chay
- Gạo tấm nấu cơm vừa ăn.
- Khoai lang bí, củ sắn gọt bỏ vỏ, bào mỏng, cắt sợi. Hành boa-rô cắt lát mỏng.
- Dưa leo gọt bớt vỏ, bỏ ruột, bào mỏng, trộn dấm, đường và rau húng cắt nhỏ. Bún tàu rửa nhanh tay, cắt ngắn
- Bìa đậu phụ trắng, chả lụa chay cắt lát mỏng.
- Cho khoai lang, đậu hũ non, ½ (một phần hai) lượng bún tàu vào chiên vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu.
- Phi thơm hành boa-rô, cho củ sắn vào xào trước, sau đó cho bún tàu, khoai lang, đậu hũ chiên vào trộn xào chung, nêm 1 muỗng súp hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, muối, đường vừa ăn rồi trút tất cả ra tô, để nguội, cho chả chay và thính vào trộn thật đều.
- Dọn cơm ra dĩa kèm với bì chay và dưa leo trộn chua ngọt, dùng với nước mắm chay, có thể dùng kèm sườn nướng chay quá ngon.
Mong các bạn thành công với món cơm tấm bì chay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
