NGUYÊN LIỆU
- Hạt sen tươi: 50g
- Đậu bi: 30g
- Cà rốt: 30g
- Thit nguội chay: 30g
- Cốm xanh: 30g
- Hành boaro: 30g
- Cơm nguội: 2 chén
- Nấm hương khô: 3 tai
- Hoa sen: 2 cái
- Muối, tiêu, đường
- dầu chiên, ngò rí, ớt
- Nước tương LISA
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– Hòa 1M nước nóng với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường và 1/5m muối cho tan rồi trộn thật đều với cơm.
– Hạt sen, đậu bi, cà rốt cắt hạt lựu luộc chín. Nấm hương ngâm nở, cắt hạt lựu. Thịt nguội chay cắt hạt lựu. Cốm chiên phồng. Hành boaro băm thật nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm hành boaro với 2M dầu chiên, múc bớt 1M dầu ra rồi cho cà rốt, đậu bi, nấm hương, hạt sen và thịt nguội vào xào, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/3m muối, trộn thật đều, trút ra dĩa.
– Cho 1M dầu phi hành boaro vào chảo, cho cơm vào xào săn với lửa nhỏ, nêm 1/2M nước tương LISA, cho rau củ đã xào vào trộn thật đều, tắt lửa.
– Pha nước tương ăn kèm: trộn thật đều 1M nước tương LISA với 1/3m Giấm gạo lên men LISA®, 1/3m đường và ớt cắt lát.
3. CÁCH DÙNG:
– Trộn cơm trước với gia vị đã hòa tan trong nước giúp cơm khi chiên sẽ mềm và gia vị thấm đều hơn.
– Nấu cơm với nước dừa hoặc nước dùng giúp cơm ngọt và ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
