Cơm rượu nếp cẩm là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ của người Việt.
Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ"

Vào ngày Tết Đoan Ngọ, người miền Nam làm cơm rượu nếp vo viên tròn lạ mắt thì người miền Bắc thường làm cơm rượu nếp cẩm hạt rời nhau.

Nguyên liệu gồm có:

- Gạo nếp cẩm: 500gr

- Men ngọt: 1,5 cái men (khoảng 20gr)

- Giấy bạc (hoặc lá sen, lá chuối)

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 1   Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Gạo nếp cẩm ngâm qua đêm cho mềm gạo (khoảng 8 – 10 tiếng).

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 2   

Bước thứ hai(2): Vo sạch gạo, nhặt bỏ hạt thóc nếu có.

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 3   

Bước thứ ba(3): Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước ngang bằng mặt gạo rồi nấu như nấu cơm bình thường, thi thoảng kiểm tra xem cơm nếp đã chín mềm chưa, nếu cơm khô thì thêm vào chút nước rồi lại bật nút cook.

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 4   

Bước thứ tư(4): Cơm chín mềm, rải đều cơm ra mâm cho nguội.

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 5   

Bước thứ năm(5): Dùng dao cạo bỏ vỏ trấu và lớp màu nâu bên ngoài của cái men. Sau đó đem giã nhuyễn.

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 6   

Bước thứ sáu(6): Thường thì khi ủ cơm rượu nếp người ta sẽ dùng lá chuối, hoặc lá sen nhưng ở phố xá để kiếm được lá chuối và lá sen thì không hề dễ. Vì vậy các bạn có thể dùng một miếng giấy bạc, cắt một số lỗ nhỏ ở giữa miếng giấy để gói gạo khi ủ.

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 7   

Bước thứ bảy(7): Khi cơm nếp cẩm đã nguội thì rây men cho phủ đều cơm. Dùng đũa đảo cho men được trộn thật đều với cơm nếp cẩm.

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 8   

Bước thứ tám(8): Cho cơm nếp cẩm vào miếng giấy bạc rồi gói kín lại.

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 9   

Bước thứ chín(9): Để một chiếc đĩa hoặc bát con vào nồi, sau đó đặt gói cơm lên trên (sao cho đáy của gói cơm không chạm đáy nồi, đáy đĩa (bát). Đậy nắp nồi lại, để ủ khoảng 2 ngày là có thể ăn được rồi.

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 10   

Lúc này cơm tiết khá nhiều nước, thơm mùi rượu, ăn có vị ngọt và hơi cay cay. Để tránh việc cơm sẽ tiếp tục quá trình lên men sẽ làm cơm quá cay thì nên cho cơm vào tủ lạnh để làm chậm lại quá trình lên men.

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 11    Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 12    Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 13   

Món cơm rượu nếp cẩm ăn làm sữa chua nếp cẩm cũng quá ngon.

Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 14    Cơm rượu nếp cẩm "giết sâu bọ" 15 Mong các bạn thành công và ngon miệng với cơm rượu nếp cẩm!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

kẹo dừa nạo món ăn Việt Nam khoai tây chiên dau bap sot ca ngon bò bắp mỹ xốt bắp gạondex.php?q= súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm"> súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm gừng xào cóc bánh gấc nhân đậu xanh Bánh bông lan cuộn hồng xinh xắn thê cô ve xào thịt 7 patè chay banh com cá hồi xốt ngò ca ro phi banh mi kep trung Đổi món với gỏi tôm mực Thái Lan Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào pha nước mắm dứa muoi dua chua bỏng bánh bột lọc rau củ cháo tôm bầu CÃƒÆ nuc món ngon từ dâu tằm trứng lộn xào me bơ xay sinh tố cách làm đậu xương sườn Canh sườn nấu với ngô thit bo boc khoai tay nghien canh thịt bò rau củ nghêu Mực sốt chua ngọt Thịt bò sốt chua ngọt bánh gậy tẩm socola Những công dụng bất ngờ của tỏi cach lam hu tieu Món Rang Đặc sản bánh khúc của làng quan họ trẻ ca thu sot heo kho cùi dừa cơm chiên trứng rau củ Cách làm kim chi muc tam chua ngot Ga luoc Lam xoi vi cơm rang dương châu đậu hũ non hấp nước tương MẠhành tây tennis cach lam dumpling nem chay chiên giòn ca com kho ngon vụn bánh hạt sen Món ngon từ loài cá biết bay cÃƒÆ kho cánh gà chiên tỏi gà tiềm sâm Nấu ốc chuối đậu kho chien thom ngon thit khia bà nh sẠn cay sinh tố xoài bánh chocolate lava món cuốn cach lam banh bong lan socola Thạch hoa quả bong thịt gà xào mè bơ dầm cach lam bun nem cua bien Nau ca ri cá hồi món nướng rau củ món Tây thit ba roi ngam nuoc mam ngon bánh trôi nhân mè Gà kho Đồ khử mùi sốt cá với nấm vòng cá cách nắu bò kho sinh to hanh nhan cach lam kem sua chua sinh tố bơ trái Bí quyết luộc dồi trường heo giòn ngon thẩm cách làm tôm xóc tỏi thit xong khoi rau cu ngon chè sữa dưa sườn heo hấp khoai sọ xiên nướng cơm chiên bằng lò nộm ốc Nộm ốc chua cay bí đỏ canh suon cupcake la dua ngon Cách Làm Bánh kem 3 màu que lam com chay cha lua kho quet canh cá nấu đậu phụ cách xào ếch cách ngâm nước sấu làm gà nướng sữa lắc hạnh nhân dâu tây nộm thịt heo bí đao banh troi han quoc tom sot mat ong ngon bánh vị táo banh mi chien chống oxy hóa thực tế món chè này chế biến không ga vien cho be mẹo vặt nhà bếp mon kem socola gỏi mận tôm ram