NGUYÊN LIỆU
- Nấm hương khô 20 gram
- Tôm tươi bóc vỏ 100g
- Bông cải xanh 100g
- Ớt chuông đỏ 50 gram
- Ớt chuông xanh 50g
- Cơm trắng 1 chén
- Trứng gà 1 quả
- Tỏi băm, gừng cắt sợi
- Hành lá, ngò rí, ớt cắt lát
- Muối, tiêu, đường, dầu mè, dầu chiên
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Tôm cắt hạt lựu, ướp với 1/4m muối, 1/4m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tỏi băm và 1/2m gừng cắt sợi.
– Trứng đánh đều với 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m tiêu, 1/2m dầu mè.
– Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cắt lát mỏng.
– Bông cải xanh tách nhánh nhỏ, chần qua nước sôi với chút muối rồi vớt ra để ráo. Ớt chuông xanh, đỏ cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– trộn thật đều trứng với cơm.
– Phi thơm tỏi với dầu chiên, cho tôm và nấm hương vào xào chín, tiếp tục cho cơm vào đảo đều cho cơm săn và trứng chín. Cuối cùng cho ớt chuông xanh, đỏ, bông cải xanh vào xào chín tới, cho hành lá, ngò rí vào đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho cơm ra dĩa, rắc ít tiêu, dùng kèm nước tương “Phú Sĩ”.
– Bông cải xanh tách thành nhánh nhỏ để nguyên liệu chín đều cùng lúc với ớt chuông.
– Trộn trứng chung với cơm và để cơm thấm đều và giúp quá trình chiên dễ dàng hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
