Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm cơm rang trứng: - 2 bát con cơm trắng - 2 quả trứng đánh tan - 1 cây hành lá xắt nhỏ - 2 muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng cà phê muối hoặc bột canh Làm nóng chảo (nên dùng chảo chống dính) với 2 muỗng canh dầu chiên, đổ cơm vào đảo đều, liên tục để loại bỏ lượng nước dư thừa còn sót lại trước khi thêm trứng. Bạn cứ đảo cho đến khi những hạt cơm trở nên tơi đều và hơi se mặt. Một tay đảo cơm, một tay đổ bát trứng đánh tan vào, nhanh chóng đảo đều để trứng kịp bao đều lấy mỗi hạt gạo. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, tiếp tục đảo đều trong giây lát. Trút hành lá xắt nhỏ vào trước khi tắt lửa, đảo lại cơm cho đều trước khi xới ra bát để thưởng thức. Cơm chiên trứng hay cơm rang trứng là món cơm tuy giản đơn nhưng quen thuộc trong bữa sáng của nhiều gia đình. Đôi khi nó cũng là cứu cánh để giải quyết phần cơm nguội còn dư ở bữa ăn trước. Mặc dù vậy, cơm rang trứng vẫn có sức hấp dẫn riêng đối với các thực khách trong nhà. Bí quyết 1: Hành lá – thành phần không thể thiếu Một thành phần phụ nhưng vô cùng quan trong cho món cơm chiên là hành lá. Hành lá xắt nhỏ và được cho vào cơm chiên ở bước cuối cùng. Chỉ một lượng nhỏ hành lá có thể tạo nên thay đổi lớn cho món cơm vốn dĩ giản đơn. Vừa tạo nên hương thơm, sự hiện diện bởi sắc xanh của hành lá xen kẽ với những hạt cơm trắng và trứng vàng khiến bát cơm trở nên bắt mắt và hấp dẫn. Bí quyết thứ 2: Cơm dùng để chiên Bí quyết làm nên món cơm chiên ngon là cơm nấu có độ ẩm thích hợp, không quá khô hoặc quá ẩm ướt. Nói chung, sau khi nấu cơm, trước tiên bạn phải lấy cơm ra thố trộn, để nó sang một bên ít nhất là 6 giờ trong nhiệt độ bình thường cho cơm nguội và khô bớt. Có một cách nhanh hơn là đặt thố cơm vào trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để giảm nước chứa trong gạo. Sau đó thì phải đánh tơi cơm ra, bất kỳ phần cơm dính ướt nào cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của cơm chiên. Bí quyết thứ 3: Tỷ lệ cơm và trứng phù hợp Thông thường lượng trứng được điều chỉnh theo lượng cơm. Cứ một bát nhỏ cơm thì cần 1 quả trứng. Và giờ bạn có thể bắt tay để có được món cơm chiên trứng hoàn hảo rồi đấy! Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé! (Nguồn: chinasichuanfood)
Tuy giản đơn, nhưng để có được món cơm rang trứng hoàn hảo thì không
phải ai cũng biết. Trên “nền” cơm trứng ấy, bạn có thể
“pha chế” thành nhiều món cơm khác nhau bằng việc bổ sung các thành
phần như tôm, thịt, giò lụa… hay các loại rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan…
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
