Cơm rang hoàng bào là món ăn hấp dẫn cho bữa trưa ngay tại văn phòng hay những chuyến đi dã ngoại. Với cách trình bày đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, cơm rang hoàng bào sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để bữa ăn thêm phần đặc biệt. Món ăn lôi cuốn bởi lớp trứng vàng thơm bao bọc bên ngoài, độ ngọt của cà rốt và tôm tươi xen lẫn từng hạt cơm dẻo.
Nguyên liệu cần có:: (dành cho 2 phần)
+ Hạt đậu Hà Lan: 100g
+ Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
+ Hành tây: ½ (một phần hai) củ
+ Gạo tẻ: 50g
+ Tôm nõn: 100g
+ Trứng gà: 2 quả
+ Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
- Gạo nấu chín thành cơm, để nguội.
- Chần đậu Hà Lan và cà rốt đã thái hạt lựu trong nước sôi rồi vớt ra để ráo.
- Tôm cắt hạt lựu, hành tây cắt miếng vuông.
- nấu nóng chảo, cho 1 muỗng lớn dầu chiên rồi cho hành tây vào trước tiên. Đảo đều khoảng 2 phút thì cho tôm vào. Khi tôm bắt đầu săn lại thì tiếp tục cho đậu Hà Lan, cà rốt. Sau cùng là cho cơm vào rang. Cho thêm 1 muỗng cà phê gia vị, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều trong 3 phút rồi tắt lửa.
- Đánh tan 2 quả trứng gà với 1 chút gia vị.
- Lấy chảo sạch, tráng trứng thật mỏng. Cho trứng đã tráng vào bát nhỏ, sao cho phần trứng to hơn và lấp đầy bề mặt trong của bát. Sau đó cho cơm đã rang với các nguyên liệu ở trên vào lòng bát; gập gọn mép trứng thừa vào trong.
- Úp báp cơm trứng lên đĩa, trình bày thêm rau thơm. Thưởng thức với sốt tương ớt chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
