Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này vừa ngon miệng lại có thể cung cấp đủ năng lượng cho bạn cả ngày. |
1 tô cơm trắng để nguội
1 bát dưa muối
1 quả trứng gà
300 gram thịt bò
Tỏi, hành khô bămnhỏ
Gia vị: muối, mì chính, dầu chiên
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Thịt bò đem rửa thật sạch, thái miếng mỏng, nhỏ. Để cách làm cơm rang dưa bò ngon và nhanh nhất, thì các bạn nên ướp thịt bò khoảng 30 phút cùng tỏi, mắm, muối, dầu chiên với lượng vừa đủ để cho thịt bò thấm gia vị. Trong thời gian chờ thịt bò ướp xong bạn có thể thực hiện chế biến dưa muối.
Bước thứ hai(2): Dưa muối bạn đem thái nhỏ. Bạn nên chọn mua dưa có độ chua vừa phải. Nếu mua phải dưa chua quá thì bạn có thể rửa qua với nước lạnh rồi vắt bỏ nước, để ráo nước như vậy sẽ làm dưa bớt chua hơn.
Sau đó, các bạn cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho tỏi và hành băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt bò vào xào đảo đều cho thịt bò chín, rồi cho dưa vào đảo cùng nêm nếm gia vị vừa ăn. Chú ý đảo thịt bò cho tới khi chín, dưa săn lại thì nêm nếm gia vị rồi cho hỗn hợp dưa bò ra bát riêng.
Bước thứ ba(3): Tiếp tục thực hiện các bước của hướng dẫn làm cơm rang dưa bò ngon và hấp dẫn tại nhà. Để có món cơm rang dưa bò ngon nhất, các bạn nên nấu cơm từ hôm trước rồi để cơm trong tủ lạnh cho cơm khô lại. Như vậy khi rang cơm sẽ giòn và ngon hơn. Sau đó, cho chút dầu vào chảo, đợi dầu nóng già bạn hãy cho cơm vào đảo cho đến khi hạt cơm săn lại và tơi hết ra.
Đập 1 quả trứng gà vào và nhanh tay đảo đều cơm với trứng để trứng bám vào từng hạt cơm,nêm một chút gia vị cho cơm được đậm đà hơn nhé. Đảo trong khoảng 2 – 3 phút thì đổ hỗn hợp dưa bỏ trên vào chảo cơm, đảo đều. Tùy vào sở thích của bạn, nếu muốn ăn cơm rang giòn một chút bạn có thể đảo lâu hơn.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Cơm rang dưa bò awnraats ngon mà chế biến giản đơn. |
+ 1 tô cơm nguội khô
+ 1 quả trứng gà
+ 300gr thịt bò
+ 500gr dưa chua
+ 3-4 quả dưa leo
+ Hành khô, tỏi, hành lá
+ Hạt nêm, dầu chiên
Cách làm:
Để có cách làm cơm rang dưa bò ngon thì mẹ mình thường dùng cơm nguội để hơi khô và đánh cho tơi hạt cơm. Có thể cho cơm trong tủ lạnh mà không đậy kín, hoặc nấu cơm khô một chút từ tối trước là được.
Dưa chua có thể dùng dưa cải sen hoặc là dưa cải củ đều quá ngon. Lần này mình làm dưa cải củ vì dưa cải củ có đặc điểm là dậy mùi thơm hơn đấy. Rửa dưa nhiều lần với nước, bạn nhớ dùng tay bóp dưa để loại bỏ phần nước dưa, vắt sạch nước rồi để dưa thật ráo. Thái dưa cho thật nhỏ. Thịt bò sau khi rửa thật sạch và để ráo thì thái miếng mỏng vừa ăn.
Hành khô và tỏi bóc vỏ, xắt lát 1 phần hành khô, 1 phần băm nhuyễn cùng với tỏi. Cho một ít hành tỏi băm nhuyễn với 2 thìa hạt nêm và một ít tiêu vào ướp chung với thịt bò khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị nhé.
Cho chảo lên bếp và cho vào một ít dầu chiên, sau đó cho phần thịt bò vào xào tái, rồi múc riêng ra chén, nhớ giữ lại nước xào thịt bò.
Cho một ít dầu chiên vào chảo và cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm lên. Sau đó cho dưa chua vào xào chung, vì dưa đã mặn sẵn nên bạn chỉ cần cho một ít đường và bột ngọt thôi nha. Xào dưa trong khoảng 5 phút rồi tắt lửa, múc dưa để riêng ra ra chén.
Tiếp tục phi thơm hành xắt lát. Nhớ cho nhiều dầu hơn nhé. Sau đó bạn cho cơm vào chiên, cho trứng vào và đảo đều để trứng bám đều lên hạt cơm. Cho vào 1 ít muối và khoảng 2 muỗng nhỏ nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tiếp tục đảo cơm 5-10 phút cho hạt cơm khô.
Khi hạt cơm đã khô, bạn cho chén dưa vào xào chung với cơm và đảo đều khoảng 3-5 phút. Cuối cùng là bạn cho chén thịt bò vào, nhớ đừng cho phần nước xào thịt bò vào nhé, đảo thêm khoảng 2-3 phút rồi cho vào một ít hành lá đã xắt nhỏ và tắt lửa.
Phần nước xào thịt bò cho thêm một ít nước lọc vào và nấu lên để làm nước dùng ăn với cơm. Sau khi nêm nếm cho vừa miệng bạn thêm vào một ít hành lá xắt nhỏ vàò là xong.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
