Nguyên liệu (cho 4 người) :
+ 1 quả ớt chuông đỏ cỡ nhỏ
+ ½ (một phần hai) quả dứa, chọn loại xanh hoặc chín vừa, không chín quá
+ 1 củ hành tây
+ 2 cây hành lá
+ 1 củ cà rốt
+ 2 quả trứng
+ 1 bát tô cơm nguội
+ Khoảng 50 gram hạt đậu Hà Lan
+ Khoảng 50 gram ngô (có thể chọn ngô hạt hoặc ngô non)
+ Một chút rau mùi, cà chua để trang trí,
+ Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu (tùy chọn), bột nghệ (tùy chọn).
Cách làm
- Sơ chế rau, sau đó thái hạt lựu rau củ quả : ớt chuông, dứa, hành tây, cà rốt và ngô.
- Cho một chút dầu thực vật vào chảo và xào sơ qua rau củ, bắt đầu từ rau củ chín lâu hơn như cà rốt và đậu Hà Lan. Nếu bạn luộc đậu Hà Lan trước thì có thể bỏ qua bước này và cho đậu vào xào sơ sau cùng với ớt, hành tây, dứa, và ngô. Sau đó nêm 1 hoặc 2 thìa gia vị cho rau củ thấm đều gia vị. Không cần thiết phải nêm gia vị vừa vì bạn có thể nêm gia vị cho cơm rang ở bước cuối. Bạn nêm gia vị ở bước này để cho rau không bị quá nhạt khi ăn so với cơm rang.
- Bắc rau xào ra khỏi bếp và cho vào một cái bát.
- Cho một chút hành khô hoặc hành tây vào xào đến khi vàng đẹp rồi cho cơm vào rang. Đánh tan hai quả trứng rồi cho vào trộn cùng với cơm. Để có màu vàng đẹp hơn cho cơm, các bạn có thể cho một chút bột nghệ vào cơm, nếu không thích, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Rang cơm cho đến khi cơm khô và săn lại rồi cho rau củ đã xào vào cùng rồi rang khoảng 2-3 phút nữa.
- Nêm gia vị cho cơm với 1 chút nước mắm, bột nêm cùng với hạt tiêu sao cho vừa miệng.
- Cho cơm ra đĩa rồi trang trí cùng với rau mùi và cà chua.
-Ăn nóng cùng với một chút xì dầu.
Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng !
Nàng chủ bếp Thảo Mýt
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 