Với thực đơn gồm toàn những món khoái khẩu như: Cánh gà chiên mắm tỏi, khoai tây viên thịt chiên xù - Các món chiên rán vốn là thế mạnh của mình nên chắc ông xã và bé nhà mình sẽ vui lắm đây. Thêm bát canh bí nấu chả cua ngọt lịm là đủ cân bằng lượng dinh dưỡng rồi. CƠM NHÀ TỐI NAY * Món chính: Cánh gà chiên mắm tỏi
* Món phụ 1: Khoai tây viên thịt chiên xù
* Món phụ 2: Canh bí nấu chả cua
* Món tráng miệng: Chè đỗ đen
Cánh gà chiên mắm tỏi
Cách chế biến món cánh gà chiên mắm tỏi cũng không có gì quá phức tạp. Sau khi rửa thật sạch các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút, mục đích là giúp cho cánh gà mau chín, sẽ tiết kiệm được thời gian rán bên ngoài mà vẫn giữ được sự mềm, ngọt bên trong.
Cắt khúc ngắn và rán ngập dầu với mức lửa to đến khi cánh gà có độ vàng giòn thì vớt ra. Tỏi bóc vỏ rồi băm thật nhỏ, đem phi thơm với chút dầu chiên, sau đó giảm bớt lửa. Thêm vào đó đường và nước mắm theo tỉ lệ: cứ 1 muỗng mắm thì ứng với 1 muỗng đường (tùy vào lượng cánh gà sử dụng mà các bạn gia giảm liều lượng mắm - đường cho hợp lí nhé).
Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi - mắm - đường bám đều lên những miếng cánh gà. Khi đường bắt đầu chuyển màu caramen thì lập tức các bạn tắt lửa và gắp cánh gà ra luôn kẻo đường bị đun quá lửa sẽ gây cháy và có vị đăng đắng.
Canh bí nấu chả cua
Mình nhờ cô bạn thân người Huế mua giúp 1 kilogram chả cua loại đặc biệt, rất nhiều thịt cua bên trong giá 230.000VND/kg, tuy hơi cao so với các loại khác nhưng phải nói ăn rất chất lượng. Một nồi canh cho 4 người chỉ cần dùng 100 gram chả cua là nước canh ngọt lừ, cũng không nhất thiết phải dùng chả cua, thay bằng tôm khô hoặc giò sống cũng ngon mà.
Giống như nấu canh với giò sống, khi nước sôi các bạn cho bí và xúc những viên nhỏ chả cua thả vào nồi, khi nước canh sôi trở lại cũng là lúc bí chín, chả cua nổi lên thì nếm nêm bột canh vừa miệng rồi múc canh ra bát, tránh việc bí chín quá sẽ bị nát.
Khoai tây viên thịt chiên xù
Khoai tây viên thịt chiên xù là một trong những cách “làm mới” món ăn của mình, vì bé nhà mình rất thích ăn khoai tây chiên nhưng ăn hoài kiểu chiên quen thuộc thì có lẽ bé sẽ rất mau chán. Với sức ăn của gia đình mình, cộng thêm đã có món chính để ăn kèm với cơm thì mình chỉ cần dùng khoảng 3 củ khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn.
100 gram thịt nạc vai băm thật nhỏ xào thơm cho thấm mắm ăn muối cùng nửa củ hành tây cho thơm rồi trộn thật đều hai nguyên liệu với nhau. Thỉnh thoảng để tăng hương vị mình có cho thêm tẹo mayonnaise hoặc phô mai bào nhỏ. Nặn khoai thành các viên nhỏ cỡ quả bóng bàn, lăn qua lớp bột mì mỏng. Nhúng tiếp khoai vào trứng gà đánh tan rồi nhanh tay lăn vào bột chiên xù sao cho bột bám kín và đều. Các bạn nhớ phải đun dầu sôi già mới thả khoai vào rán nhé, các nguyên liệu đã chín nên chỉ cần rán nhanh tay để lớp bột chiên xù chín giòn là được.
Chè đỗ đen
Tiết trời Hà Nội đã sang Thu nhưng dường như dấu ấn của những cơn gió heo may, cái không khí se lạnh vẫn chưa hiện hữu rõ rệt mà trái lại, không khí có phần hanh khô khiến mình cảm thấy vẫn cần những món nào đó ngòn ngọt, man mát. Chính vì vậy, chè đỗ đen ăn kèm với thạch rau câu là sự lựa chọn cho món tráng miệng của nhà mình ngày hôm nay.
Mình sử dụng bột thạch của Philipin được bán với giá 60.000VND/200g, mỗi lần dùng chỉ cần đun theo tỉ lệ 1 lít nước đi với 100 gram đường và 10 gram bột thạch, tức là ăn thạch thoải mái mà tổng chi phí bỏ ra chỉ khoảng 1.000 - 2.000VND, khá kinh tế phải không các bạn?
Nhìn chung, với giá cả như hiện nay mình luôn cố gắng duy trì mức chi tiêu hợp lí cho một bữa ăn hàng ngày khoảng trên dưới 100.000VND để làm sao gia đình vẫn có những bữa ăn ngon, đủ chất mà vẫn có thể tiết kiệm nhất trong khả năng có thể.
Chi tiêu: - Cánh gà: 30.000VND/4 chiếc.- Khoai tây: 10.000VND/3 củ- Bột chiên xù: 10.000/gói- Thịt nạc vai: 10.000VND/100g- Hành tây: 3.000VND/củ- Trứng gà: 4.000VND/quả- Bí đao: 7.000VND/khúc khoảng 300 - 400g- Chả cua Huế loại ngon: 23.000VND/100g- Đỗ đen xanh lòng: 9.000VND/200g- Thạch rau câu: khoảng 2.000VND
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 