Nguyên liệu cần có:
+ Dẻ sườn heo: 500g
+ Đậu trắng: 3 bìa
+ Tôm khô: 50g
+ Rau tập tàng tùy thích
+ Cà muối có sẵn tại nhà
+ Hành hoa, dầu chiên, hạt nêm, gia vị, đường, dấm gạo, dầu hào.
Hướng dẫn cách làm:
- Sườn heo chặt miếng vừa ăn, đun 1 nồi nước sôi cho sườn vào luộc qua cho sạch bọt đen rồi đổ ra rửa lại thật sạch để ráo nước. Ướp sườn với 2 muỗng cà phê gia vị trong 15 phút cho thấm rồi cho sườn lên chảo có láng chút dầu chiên chiên qua cho sườn vàng thơm.
- Hòa 100ml dấm gạo với 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng đường cho tan rồi đổ vào chảo sườn om nhỏ lửa cho sườn thấm sốt chua ngọt và chín mềm, nước om sườn sánh lại thì cho hành hoa xắt nhỏ vào. Vậy là có món sườn xào chua ngọt quá ngon.
- Đậu rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, cho dầu chiên vào chảo nóng già, cho đậu vào chiên vàng cả 2 mặt rồi cho ra đĩa. Khi ăn chấm với xì dầu hoặc nước mắm tùy khẩu vị gia đình.
- Rau tập tàng mình hay mua của các cụ già là đủ các loại rau thập cẩm của mùa hè như rau ngót, rau dền, mồng tơi, rau sam, lá khoai lang… được hái mỗi thứ 1 chút, về rửa thật sạch, để ráo nước. Tôm khô rửa thật sạch ngâm nở cho vào đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho tôm ra hết chất ngọt. Thêm 2 muỗng nước mắm rồi thả rau tập tàng vào nấu chín tới, nêm mếm lại cho vừa miệng.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bữa ăn gia đình đơn giàn này nhé.
Ngọc Dung
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 