Nguyên liệu:
+ Thịt bò diềm thăn: 500g
+ Thịt lợn xay: 100g
+ Đậu phụ: 4 bìa
+ Bí xanh: 500g
+ Sả: 1 củ
+ Sung muối, hành hoa, gừng, tỏi, bột điều đỏ, gia vị, hạt nêm, dầu chiên.
Cách làm:
- Thịt bò diềm thăn mua về sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn ướp với củ sả đập dập cắt khúc, gừng, tỏi bóc vỏ đập dập, gia vị và 1 chút bột màu điều trong 15 phút cho thấm. Cho thịt lên bếp đảo chín thịt, nêm lại gia vị cho vừa rồi thêm vào 1 thìa cà phê đường. Thêm chút nước rồi đậy vung om nhỏ lửa 30 phút cho thịt bò chín mềm. Nếu dùng nồi áp suất thì các bạn chỉ hầm trong khoảng 7-10 phút là mềm vừa. Không nêm hầm nhừ quá mà để thịt vẫn còn hơi giòn sẽ ngon hơn.
- Bí xanh gọt bỏ vỏ bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn. Hành hoa nhặt rửa thật sạch cắt khúc ngắn. Thịt nạc heo xay trộn với 1 thìa hạt nêm cho đậm đà. Đun sôi lượng nước đủ canh cho cả nhà, vo viên thịt thả vào nồi chờ thịt nổi lên thì nêm nếm lại canh cho vừa miệng rồi thả bí xanh vào nấu cùng. Bí xanh chín tới, các bạn tắt lửa thả hành hoa cắt khúc vào.
- Đậu phụ mua về rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào chảo dầu chiên vàng cả 2 mặt rồi cho ra đĩa ăn nóng.
- Khi ăn cho món bò kho gừng sả ra đĩa, múc canh bí thịt viên ra bát to, thêm đĩa đậu rán và bát sung muối xổi là cả nhà có thể thưởng thức bữa ăn gia đinh ngon tuyệt rồi.
Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn giản đơn nhưng ngon miệng này nhé!
Kiều Giang
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 