Làm món gì cho gia đình yêu thương của bạn? Đây là câu hỏi mà bạn thường đặt ra mỗi khi đi chợ. Cơm ngon với: Chim cút chiên sả, bún canh chua và bánh trà xanh
Cơm ngon với: Chim cút chiên sả

1. Chim cút chiên sả:

Nguyên liệu gồm có:   - 3 con chim cút - 1,5 muỗng nước mắm - 1 muỗng cà phê đường nâu - 2 củ hành tím, băm thật nhỏ - 1 củ tỏi, băm thật nhỏ
- 1 cây sả, xắt nhỏ

Cách chế biến:

- Chim cút làm sạch, mỗi con cắt thành bốn miếng.

- Ướp chim cút với nước mắm, đường, hành, tỏi và sả băm. Đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng hoặc từ sáng đến chiều. Thỉnh thoảng, lấy ra đảo cho thịt chim thấm đều.

- Làm nóng chảo và cho một chút dầu chiên, lưu ý chim cút cũng có lớp mỡ dưới da nên không cần dùng nhiều dầu để chiên, xếp thịt chim vào chảo chiên đến khi miếng thịt có màu vàng nâu là được. Chiên nhỏ lửa để thịt chín mà không bị cháy.

- Chấm kèm với muối tiêu vắt chanh.     2. Bún canh chua thịt nạc  

Nguyên liệu gồm có:

- 400-500 gram bún - 100-150 gram thịt nạc vai xay nhỏ - 3 trái cà chua, vài nhánh hành lá, một mớ rau mùi tàu, 3-4 quả sấu, 1 củ hành tím khô, dầu chiên, nước mắm.  

Cách chế biến:

- Thịt nạc ướp với chút nước mắm.

- Cà chua rửa thật sạch, xắt múi cau.

- Hành lá, mùi tàu xắt nhỏ.

- Hành tím bỏ vỏ, thái lát.

- Làm nóng dầu chiên trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào đều. Thịt vừa chín tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút, thêm nước dùng cho vừa ăn.

- Bỏ sấu vào nồi nước canh, thêm hạt nêm. Đun sôi canh thì dằm sấu, nếm lại lần nữa để thêm gia vị nếu cần, thả hành lá, mùi tàu.     3. Bánh chiffon trà xanh    

Nguyên liệu gồm có: (1 khuôn tube 20 cm)

- 175 gram bột bánh. - 200 gram đường cát trắng - ¾ (ba phần tư) muỗng cà phê muối - 300 ml dầu chiên - 6 lòng đỏ trứng - 100 ml nước - ¾ (ba phần tư) muỗng cà phê vani - 6 lòng trắng trứng (tương đương 250 ml)

Cách chế biến:

- Bật lò ở 175 độ C (35oF).

- Rây bột cho mịn rồi trộn bột, đường, muối vào chung một tô, đảo đều. Tạo thành một lỗ giếng ở chính giữa hỗn hợp bột.

- Trộn chung dầu chiên, lòng đỏ, nước và vani, khuấy đều cho trứng tan hết.

- Dùng vá múc canh nhỏ đổ hỗn hợp dầu chiên vào hỗn hợp bột, trộn cho đặc sánh đều và mượt.

- Trong một tô sạch khác, đánh lòng trắng trứng đến khi bông lên. Trộn lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp bột cho đều.

- Đổ hỗn hợp vào khuôn. Đặt khuôn vào vị trí chính giữa lò, nướng khoảng 20 phút thì quan sát, nếu thấy mặt trên bánh đã vàng nâu nhạt thì hạ thấp khuôn xuống dưới một rãnh, hạ nhiệt độ xuống còn 165 độ C, nướng bánh thêm 30-35 phút nữa là được. 

Bài & ảnh: Ngọc Linh Theo Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với bún cơm ngon món ăn từ các loại gia cầm khác

Tráng miệng bánh dừa thạch sữa xoài trứng càng sốt dau khoai lang chiên cua chien gion bánh ngon cho giáng sinh o quảng sac com tom cuon bi xanh so tay nau an ứng dụng phu Cách nau che đậu phụ tứ xuyên các món quay bánh nướng cacao CÃƒÆ Kho trứng sốt cay lòng cách làm bánh dẻo dan bò bọc viên xôi cach lam canh rong bien bi do ca sot sinh tố trái cây lạc thở Ý Tưởng ông già noel bằng dâu tây bánh sầu riêng chiên cach uop thit Lau ca dieu hong kiểu mon an ngon cho be nem chua chien rau cau la dua nuoc cot dua há cảo nhân thịt kem dau tam patê gân Thịt Heo xào Khoai tây chiên bánh trung thu nhân bí đỏ cah lam panna cotta ăn là ghiền ga xao hung que Thạch ba màu xinh xinh dễ thương Xôi gấc vài bánh rán nhân đậu cach lam banh crepe yen mach chè mì nui đậu xanh hap rau sam xao toi cach lam com hat sen thi nâu ăn đậu hũ chay rang muối canh giò heo nấu măng sườn ngon túi giấy thach Những món ăn cứ chiều chiều nhắc bò xào bông mướp Bun tom tho ngu vi cach lam banh cuon sau rieng sốt Tonkatsu Thịt chiên giòn chấm sốt Món lòng đá thuoc cháo sườn bí ngô Cách chọn vịt ngan ngỗng Suon nuong gà kho bột quế Cà Kho op Ga ac tiem mâm cỗ truyền thống cach lam canh nam dau hu ot bốc hơi cach lam man dam Hai Cách làm bánh xèo cá chiên sốt me mùi panna banh khoai môn chiên gion cá tầm cách luộc gà Chanh Muối pasta ca bong pat mochi nhan hoa qua làm bánh cho bé dịp 1 6 canh gà phÒ bánh cupcake cho noel kho thịt ba ph i banh gato cherry cách kho ca cháo môn món lau pho mát que chiên banh da xao ngon thit ba chi Dau tay mon banh it nhan dau mẹo mon vit nuong làm hoa từ bong bóng quýt bắp bò om xì dầu món ngon mùa lạnh CHAO TOM sùp Thi t