Làm món gì cho gia đình yêu thương của bạn? Đây là câu hỏi mà bạn thường đặt ra mỗi khi đi chợ. Cơm ngon với: Chim cút chiên sả, bún canh chua và bánh trà xanh
Cơm ngon với: Chim cút chiên sả

1. Chim cút chiên sả:

Nguyên liệu gồm có:   - 3 con chim cút - 1,5 muỗng nước mắm - 1 muỗng cà phê đường nâu - 2 củ hành tím, băm thật nhỏ - 1 củ tỏi, băm thật nhỏ
- 1 cây sả, xắt nhỏ

Cách chế biến:

- Chim cút làm sạch, mỗi con cắt thành bốn miếng.

- Ướp chim cút với nước mắm, đường, hành, tỏi và sả băm. Đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng hoặc từ sáng đến chiều. Thỉnh thoảng, lấy ra đảo cho thịt chim thấm đều.

- Làm nóng chảo và cho một chút dầu chiên, lưu ý chim cút cũng có lớp mỡ dưới da nên không cần dùng nhiều dầu để chiên, xếp thịt chim vào chảo chiên đến khi miếng thịt có màu vàng nâu là được. Chiên nhỏ lửa để thịt chín mà không bị cháy.

- Chấm kèm với muối tiêu vắt chanh.     2. Bún canh chua thịt nạc  

Nguyên liệu gồm có:

- 400-500 gram bún - 100-150 gram thịt nạc vai xay nhỏ - 3 trái cà chua, vài nhánh hành lá, một mớ rau mùi tàu, 3-4 quả sấu, 1 củ hành tím khô, dầu chiên, nước mắm.  

Cách chế biến:

- Thịt nạc ướp với chút nước mắm.

- Cà chua rửa thật sạch, xắt múi cau.

- Hành lá, mùi tàu xắt nhỏ.

- Hành tím bỏ vỏ, thái lát.

- Làm nóng dầu chiên trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào đều. Thịt vừa chín tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút, thêm nước dùng cho vừa ăn.

- Bỏ sấu vào nồi nước canh, thêm hạt nêm. Đun sôi canh thì dằm sấu, nếm lại lần nữa để thêm gia vị nếu cần, thả hành lá, mùi tàu.     3. Bánh chiffon trà xanh    

Nguyên liệu gồm có: (1 khuôn tube 20 cm)

- 175 gram bột bánh. - 200 gram đường cát trắng - ¾ (ba phần tư) muỗng cà phê muối - 300 ml dầu chiên - 6 lòng đỏ trứng - 100 ml nước - ¾ (ba phần tư) muỗng cà phê vani - 6 lòng trắng trứng (tương đương 250 ml)

Cách chế biến:

- Bật lò ở 175 độ C (35oF).

- Rây bột cho mịn rồi trộn bột, đường, muối vào chung một tô, đảo đều. Tạo thành một lỗ giếng ở chính giữa hỗn hợp bột.

- Trộn chung dầu chiên, lòng đỏ, nước và vani, khuấy đều cho trứng tan hết.

- Dùng vá múc canh nhỏ đổ hỗn hợp dầu chiên vào hỗn hợp bột, trộn cho đặc sánh đều và mượt.

- Trong một tô sạch khác, đánh lòng trắng trứng đến khi bông lên. Trộn lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp bột cho đều.

- Đổ hỗn hợp vào khuôn. Đặt khuôn vào vị trí chính giữa lò, nướng khoảng 20 phút thì quan sát, nếu thấy mặt trên bánh đã vàng nâu nhạt thì hạ thấp khuôn xuống dưới một rãnh, hạ nhiệt độ xuống còn 165 độ C, nướng bánh thêm 30-35 phút nữa là được. 

Bài & ảnh: Ngọc Linh Theo Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với bún cơm ngon món ăn từ các loại gia cầm khác

cach lam phơ của Củ cải muối kim chi quất Súp dinh dưỡng lẩu thịt vịt Dùng Tổng hợp kho trứng cút ức vịt sốt cà nuc cháo bào ngư heo nướng Món mì ý Nước cam Đậu phụ kho nấm Thực phẩm cah kho ca tram kho mia sau cách làm xôi cuộn thịt băm hơi con yêu món cuốn sả ớt xào thịt dê ga nau tieu đất banh bao chi chien ngon Cách làm nộm su hào sushi cá hồi Món ăn Thái lam tiramisu com chien tom bánh cuốn cách làm yaourt trái cây trái cây bệnh nhân đái tháo đường trÃƒÆ hoa cach lam trung chè bông cau nước tắc muối banh la dua nhan dau bóc Cach lam cha Gio Bí quyết nấu cháo cach lam cheesecake cách làm hoa giấy tôm viên cá tháng tư xa xiu củ Ga hap toi công thức nước ép bưởi và kiwi hoa vải gÃƒÆ kho cay mứt trái cây Làm công thức bánh mì nho banh trang ngot oc nhoi tự làm Cá rô đồng Ruốc thịt thịt kho trứng bún bạc hà giò sống quả sấu Cá chả sữa dừa phà cà Thức uống ngon miệng chả cốm đậu xanh Cây Mẹo vặt sa lát kiểu ý Tuyết Nguyễn Cá lóc kho cà chua Sữa chua dinh dưỡng cho trẻ em cach muoi dua cai chè khoai tím nấu trân châu mẹo vặt cách nấu patê cach lam sua chua dui ech xao đậu hũ banh bao de thuong Già ăn chay Sui cao muối mè nhã chiên kem chè đu đủ salad gÃƒÆ chan vit Banh ngo chien Món ăn ngon トOTrニーa đầu lươi bi quyet nau com ngon quả nho sườn nấu cà chua thìa Kh芒u nấu bánh canh thịt cong thuc banh bo khoai lang tim thịt ba chỉ hun khói nước ép kiwi và bưởi cach muoi dua leo cu sen sot sua chua Thịt heo xao cay Lẩu gà banh bao ngon mì lạnh canh cà chua nấu cá xôi chiên tạo may xay sinh to Banh nep deo banh bong lan trung thịt gà sốt cách làm bánh cam bò xào ớt nom rau muong Thanh HoÃ