Sốt nấm chính là yếu tố làm cho món cơm thêm đậm đà, mặc dù là món chay nhưng khi ăn không hề bị cảm giác nhạt nhẽo và “thiếu chất” chính là nhờ vị ngọt kiểu “thịt” của nấm và nước xốt. 
Thành phần
- 1 bát gạo tẻ
- 2 bắp ngô
- vài quả đậu đũa
- 1/2 củ cà rốt
- 5 cây nấm hương tươi
- 3 củ hành khô
- 2 thìa canh nước tương
- 1/4 củ hành tây thái hạt lựu
- 1 nắm nhỏ rau mùi
- 2 thìa cà phê bột năng
Hướng dẫn
- 1. Ngô luộc chín vớt ra, tẽ lấy hạt. Nước luộc ngô dùng để nấu cơm (để lại bát con nước để làm xốt.
- 2. Đậu đũa thái hạt lịu. Cà rốt thái hạt lựu 2/3, thái sợi 1/3. Nấm thái hạt lựu 1/3, thái lát 2/3.
- 3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô với dầu chiên. Trước tiên cho các loại rau củ vào xào chín, nêm 1 muỗng cà phê bột canh. Sau đó, khi cơm chín, xúc cơm vào chảo cùng với các nguyên liệu đã xào trước, rang cơm thêm 5 phút, nếm nêm gia vị lần cuối. Lèn cơm vào một bát nhỏ, úp ra đĩa.
- 4. * Làm xốt nấm: Xào hành tây với dầu cho thơm rồi rót nước ngô và nước tương vào, cho nấm, cà rốt vào đun đến chín mềm và thấm gia vị. Hòa tan bột sắn trong một chén nước ngô, vừa rót bột sắn vừa quấy đều tay để cho bột không vón cục, khi nước xốt sôi lại thì rắc rau mùi, tắt lửa.
- 5. Rưới nước xốt lên cơm, xúc thêm nấm để bên cạnh, thưởng thức ngay lúc còn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
