Cơm nếp trái xoài

Món cơm xôi kiểu Thái béo ngậy vị cốt dừa ăn kèm với trái xoài ngọt mát, đây là món ăn sáng hoặc ăn nhẹ chinh phục sở thích mọi lứa tuổi. Cơm nếp trái xoài

Nguyên liệu gồm có:

1 chén gạo nếp khoảng 100 gr

200 ml nước cốt dừa

80 ml nước hoặc nước dừa tươi thì ngon hơn

4 – 5 thìa đường

1 quả xoài chín

1 nhúm muối

Cách chế biến:

	Gạo vo sạch
	Cho một chén nước vào ngâm trong 30 phút cho thấm nở.
	Lấy 1 cái bát to, cho nửa chén đường, ½ (một phần hai) thìa muối, ½ (một phần hai) chén nước cốt dừa và nếu có dùng nước dừa tươi thì bạn cho luôn vào bước này.
	Ngoấy đều cho tan
	Cho hỗn hợp vào nồi, nấu sôi rồi để lửa nhỏ âm ỉ trong 15 phút
	Sau 15 phút dùng dĩa thử đảo phần cơm nếp,
	Thấy cơm chín mềm bạn cho thêm 1 chén nước cốt dừa nữa và 1 muỗng dừa khô (nếu có) rồi đảo đều, đậy vung và đun nhỏ lửa tiếp tục trong 15 phút rồi tắt lửa
	Đặt một cái chảo khô lên bếp, để lửa ở mức trung bình, cho ít cơm dừa vào đảo cho vàng thơm.

	Xoài gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông nhỏ
	Cho cơm nếp ra đĩa
	Xếp những miếng xoài tươi ngon xung quanh phần cơm.
	Rắc cơm dừa khô lên trên