Nguyên liệu gồm có:
1 chén gạo nếp khoảng 100 gr
200 ml nước cốt dừa
80 ml nước hoặc nước dừa tươi thì ngon hơn
4 – 5 thìa đường
1 quả xoài chín
1 nhúm muối
Cách chế biến:
Gạo vo sạch | |
Cho một chén nước vào ngâm trong 30 phút cho thấm nở. | |
Lấy 1 cái bát to, cho nửa chén đường, ½ (một phần hai) thìa muối, ½ (một phần hai) chén nước cốt dừa và nếu có dùng nước dừa tươi thì bạn cho luôn vào bước này. | |
Ngoấy đều cho tan | |
Cho hỗn hợp vào nồi, nấu sôi rồi để lửa nhỏ âm ỉ trong 15 phút | |
Sau 15 phút dùng dĩa thử đảo phần cơm nếp, | |
Thấy cơm chín mềm bạn cho thêm 1 chén nước cốt dừa nữa và 1 muỗng dừa khô (nếu có) rồi đảo đều, đậy vung và đun nhỏ lửa tiếp tục trong 15 phút rồi tắt lửa | |
Đặt một cái chảo khô lên bếp, để lửa ở mức trung bình, cho ít cơm dừa vào đảo cho vàng thơm. |
Xoài gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông nhỏ | |
Cho cơm nếp ra đĩa | |
Xếp những miếng xoài tươi ngon xung quanh phần cơm. | |
Rắc cơm dừa khô lên trên |
Sáng tạo với gạo nếp cẩm cho món ăn thêm mới lạ
N.D
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)