Món cơm chiên này mình học từ một người Lào sống ở gần nhà mình ở Pháp, muốn món ăn có đúng hương vị Lào thì còn phải cho thêm ớt cay, nhưng con trai mình còn bé, chưa thể ăn cay được, nên mình gia giảm để hợp với khẩu vị của con.

Nguyên liệu gồm có:

• Cơm nguội 2 Chén

• Trứng 2 Quả

• Dừa sợi 40 Gr

• Bột cà ri đỏ thái lan 1 Muỗng cà phê

• sà lát (1 ít)

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Đường một ít (1 ít)

• Chanh 1 Trái

• 5 cục Nem chua một ít

• Hành lá một ít (1 ít)

• ngò một ít

• Rau húng lũi một ít

Cách Thực hiện:

1

- Hành lá xắt nhỏ. Trứng đánh tan đều. Nem chua thái miếng nhỏ vừa ăn

2

- xắt nhỏ ngò và húng lũi. Lá salade rửa thật sạch, để ráo nước

3

- Trộn hổn hợp gồm cơm trắng , hành lá xắt nhỏ , bột cari , dừa sợi , trứng đã đánh tan vào tô to. trộn thật đều hổn hợp trên

4

- Làm ướt bàn tay , sau đó vo tròn thành từng viên cơm vừa lòng bàn tay .

5

- Lấy nồi đổ ngập dầu chiên , sau đó cho từng viên cơm vào chiên, thấy vàng đều thì vớt ra cho thấm bớt dầu và để nguội viên cơm .

6

- chuẩn bị sẵn nước mắm chua ngọt: pha đường, chanh quậy tan đều, rồi cho nước mắm vào hoà tan đều, cuối cùng cho ớt bằm nhỏ vào. Để sang 1 bên .

7

- Lấy 1 tô to, bóp nát vụn những viên cơm chiên. Tiếp đó cho nem chua xắt nhỏ , ngò và húng lũi vào trộn thật đều hổn hợp cơm nẻm.

8

- Khi ăn, múc 1 ít cơm nẻm Lào cho vào lá salade rồi chan nước mắm chua ngọt vào cơm nẻm , cuộn tròn lại và ăn thôi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)