Cơm nấu chín, lấy ra bát, thêm muối, giấm trắng, đường và dầu mè vào trộn thật đều sao cho cơm có vị mặn ngọt chua vừa ăn. Nếu có điều kiện bạn có thể mua loại giấm sushi pha sẵn, trộn thẳng vào cơm là xong.

Rau cải bó xôi rửa thật sạch, luộc chín rồi cắt nhỏ, trộn với ít vừng trắng, rồi cho vào cơm, trộn thật đều.

Cá hồi hoặc cá hồi hun khói cắt miếng vuông nhỏ, vừa ăn. Cơm bạn cho vào khuôn tạo hình tùy thích hoặc nếu không có khuôn bạn nắm hình tròn hay nặn hình tam giác đều rất dễ dàng.

Đặt cơm lên đĩa, xếp cá hồi lên trên, thêm chút sốt mayonnaise hoặc/và mù tạt tùy thích, dùng ngay.