Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Lươn dùng giấm hoặc tro để chà,, rửa thật sạch với muối cho hết nhớt, xả lại qua nước lạnh, xắt khúc 2 cm, để ráo nước. Đập 4 trứng gà ra tô, đánh đều.
Cho gạo vào nồi, vo sạch, bắc lên bếp nấu chín. Cơm chín, múc cơm ra chén nhỏ. Hành boa - rô rửa thật sạch, xắt nhuyễn. Cho nước Udon vào niêu đất, bắt lên bếp đến khi sôi.
Lần lượt cho 1 muỗng cà phê đường, hondashi, hạt nêm, hành boa - rô, trứng gà đến khi nước sệt lại rồi cho lươn vào nấu chín. Bày cơm ra khay cùng lươn với trứng trong niêu, thưởng thức kèm đồ chua, canh…
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)