Thịt lươn chứa nhiều đạm, vitamin rất tốt cho sức khỏe. Khi nấu chín thịt lươn có vị mềm, ngọt và thơm, rất cuốn hút. Đặc biệt khi kết hợp chế biến cùng trứng trong niêu - kiểu Nhật , thịt lươn càng đậm đà hơn.

Nguyên liệu gồm có:

• Nước udon 200 ml

• Thịt lươn 120 Gr

• 4 cái Trứng gà một ít

• Gạo nhật một ít

• Hondashi 4 Muỗng cà phê

• Hành boa - rô một ít

• Đường một ít

• Hạt nêm một ít

Cách Thực hiện:

1

Lươn dùng giấm hoặc tro để chà,, rửa thật sạch với muối cho hết nhớt, xả lại qua nước  lạnh, xắt khúc 2 cm, để ráo nước. Đập 4 trứng gà ra tô, đánh đều. 

2

Cho gạo vào nồi, vo sạch, bắc lên bếp nấu chín. Cơm chín, múc cơm ra chén nhỏ. Hành boa - rô rửa thật sạch, xắt nhuyễn. Cho nước Udon vào niêu đất, bắt lên bếp đến khi sôi.

3

Lần lượt cho 1 muỗng cà phê đường, hondashi, hạt nêm, hành boa - rô, trứng gà đến khi nước sệt lại rồi cho lươn vào nấu chín. Bày cơm ra khay cùng lươn với trứng trong niêu, thưởng thức  kèm đồ chua, canh…
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)