Cách làm món cơm lam

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Gạo nếp vo kỹ, ngâm khoảng 4-6 tiếng rồi vớt ra xả lại với nước và để ráo.

– Gừng cạo vở, rửa thật sạch, giã nhỏ.

– Lá chuối rửa thật sạch xé miếng nhỏ.

Bước thứ hai(2): Nhồi gạo vào ống nứa

– trộn thật đều gạo với một ít muối và gừng giã nhỏ.

– Lấy lá chuối bịt kín một đầu ông nứa và đổ gạo vào lưng ống, đổ nước dừa vào, rồi lại lấy lá chuối bịt kín lại.

Bước thứ ba(3): Nướng cơm lam

– Nhóm than củi lên, đặt các ống nứa vừa xong vào nướng, thỉnh thoảng trở đều ống nứa để cơm lam không bị cháy, khi thấy ống nứa có mùi thơm là cơm lam đã chín, lấy các ống cơm lam ra.

– Dùng dao chẻ lớp ống nứa cháy bên ngoài để lại lớp mỏng bên trong. Khi ăn thì tách lấy phần cơm ở giữa chấm muối vừng hoặc ăn cùng thịt nướng quá ngon.

Cơm lam giản đơn mà thơm ngon, nếp dẻo mềm được nướng trong ống nứa nên có mùi thơm rất đặc trưng của núi rừng.