• Cơm khô giã rời từng hạt.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào. Đợi dầu thật nóng, đặt cái rây vào chảo, tiếp đó cho 1 muỗng cơm khô vào. Khi cơm phồng lên thì vớt cơm để ra dĩa. Cứ tiếp tục chiên cho đến hết cơm khô.
• Bắc cái chảo khác lên bếp. Cho 4 muỗng súp đường chảy vào chảo, thêm 1 tí muối, 1 muỗng súp nước lọc. Nấu hỗn hợp sôi lên, đến khi đường ngả màu vàng sậm (hay còn gọi là đường kéo chỉ). Cho 1 ống va-ni vào cho thơm. Xong tắt lửa. Nếu muốn thơm ngon hơn có thể cho thêm mè trắng đã rang vàng vào.
• Khi vừa tắt lửa, cho cơm chiên giòn vào, trộn nhanh tay cho đường dính đều vào cơm.
• Khi cơm còn nóng, nhanh tay vắt thành từng viên tròn.

Bí quyết: Khi cơm nguội lại ta không vắt thành viên được thì để rời từng hạt cũng được. Đợi thật nguội, cho vào lọ đậy kín. Có thể để khoảng 1 tuần vẫn giòn.

Cơm khô ngào đường

Mong các bạn thành công với món cơm khô ngào đường.