Cách nấu cơm hến

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu

– Gạo tẻ vo sạch đổ vào nồi nấu thành cơm rồi lấy ra để nguội.

– Lạc cho vào chảo rang với chút dầu chiên cho vàng thơm.

– Khế rửa thật sạch cắt bỏ riềm thái lát mỏng.

– Da heo cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

– Các loại rau thơm nhặt rửa thật sạch để ráo nước.

– Hành khô, gừng bỏ vỏ thái lát mỏng.

– Dọc mùng tước bỏ xơ, rửa thật sạch, thái lát rồi bóp với muối hạt sau đó vắt khô, tiếp đến cho mùng trần chín qua nước sôi cho dọc và vớt ra vắt ráo nước.

Bước thứ hai(2): Chế biến hến

– Hến ngâm rửa thật sạch, cho vào nồi thêm 1 muỗng cà phê muối hạt luộc chín, tắt lửa.

– Chắt nước luộc hến ra âu to để lắng.

– Nhặt thịt hến làm sạch, cho vào bát ướp với 1 muỗng canh nước mắm.

– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu chiên vào phi thơm hành khô thì cho thịt hến vào xào săn, xúc để riêng.

– Nước luộc hến lọc bỏ hết cặn cho lên bếp nấu sôi, nêm 1 muỗng canh mắm ruốc, hạt nêm cho vừa ăn rồi thả gừng cắt lát vào làm nước dùng nóng.

Bước thứ ba(3): Trình bày

– Xới cơm trắng ra bát cho tơi, xếp lên trên các loại rau sống rau thơm, da heo chiên phồng và cho hến xào lên trên rồi chan nước dùng hến, rắc thêm vài hạt lạc rang, có thể thưởng thức cùng chút chanh và ớt tùy thích.

Cơm hến trông thật bắt mắt, cơm trắng tơi xốp ăn cùng hến xào đậm đà cùng rau thơm tươi ngon và lạc rang béo ngậy, thêm chút da heo giòn giòn là món ăn hảo hạng, ăn một lần là nhớ mãi.